PIKIRAN RAKYAT - Idul Adha adalah salah satu momen spesial bagi umat Islam di seluruh dunia. Pada hari raya ini, umat Islam melaksanakan ibadah kurban sebagai bentuk ketaatan dan rasa syukur kepada Allah SWT.
Daging hasil kurban pun kemudian dibagikan kepada yang membutuhkan serta dimasak menjadi berbagai hidangan lezat.
Nah, bagi Anda yang masih bingung ingin mengolah daging kurban menjadi apa, berikut kami sajikan beberapa resep olahan daging kurban yang bisa Anda coba di rumah. Dijamin, keluarga dan tamu yang datang akan terkesan dengan kelezatan masakan Anda!
1. Sate Kambing Madura
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 10 tusuk sate
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
- Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk rata.
- Lumuri daging kambing dengan bumbu, diamkan selama 30 menit agar meresap.
- Tusuk daging kambing pada tusuk sate.
- Bakar sate kambing hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
- Sajikan sate kambing dengan nasi hangat atau lontong serta sambal kecap.
2. Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 1 liter santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, aduk rata.
- Masak hingga rendang benar-benar matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan rendang dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.
3. Gulai Kambing
Bahan-bahan: