SUDAH ada ide untuk kue kering yang akan disajikan Lebaran nanti? Kue satu ini mungkin salah satu sajian yang jauh berbeda dari kebiasaan mengunyah kue kering saat Lebaran. Betapa tidak, isi dari kukis ini kenyal dan lembut.
Sein's Cookies, di Jalan Sawah Kurung Kota Bandung memiliki varian kukis ini untuk teman minum kopi.
Vincentia Alvina, Menu Developer kedai tersebut, mengaku terinspirasi dari s'mores, sajian api unggun tradisional yang populer di Amerika Serikat dan Kanada. Kue itu terdiri dari marshmallow dan lapisan cokelat yang ditempatkan di antara dua potong biskuit graham.
"Kami eksperimen cukup lama sampai menemukan resep yang pas untuk s'mores dalam soft cookies ini," kata Vina, Selasa, 7 Mei 2019.
Alhasil, kue ini memiliki permukaan yang kasar dengan tekstur kenyal saat dikunyah. Kuenya memiliki diameter sekitar 12cm dengan taburan cokelat batang atau chocochip. Kekenyalan yang tak lain datang dari marshmallow, yang jadi bagian adonan.
"Secara umum komposisinya mirip dengan kue kering tapi dengan sedikit baking soda seperti bolu. Cara memanggangnya, cukup sebentar dengan api yang lebih panas dari kue kering," ucap Vina.
Terdiri dari empat varian, tergantung campuran kukis apa yang ingin dinikmati. Yakni Giant Soft Chocolate Chip Cookies, Crispy Chewy Chocolate Chip Cookies, Giant Smore’s Cookies, juga Giant Double Chocolate Smore’s Cookies.
Jika berminat menyajikan s'mores cookies untuk momen Idulfitri, Anda perlu memesan tepat sebelum hari H. Soalnya sajian ini tanpa bahan pengawet dan hanya mampu bertahan 2 hari.
Khusus momen Lebaran ini, Sein's masih menjagokan paket aneka kue klasik. Seperti nastar, kastengel, lidah kucing, semprit, atau putih salju.