PIKIRAN RAKYAT- Tepung terigu sudah menjadi bahan yang wajib ada ditengah masyarakat dunia salah satunya Indonesia.
Bahkan hampir di setiap toko, supermarket menyediakan bahan baku satu ini, karena dikenal memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari.
Kita tahu bahwa mie instan yang sering kita konsumsi terbuat dari tepung terigu sebagai bahan pokoknya.
Lantas terbuat dari apa tepung terigu yang kini menjadi bahan baku penting bagi masyarakat? Simak penjelasannya berikut ini.
Baca Juga: Mie Instan Naik 3 Kali Lipat, Nasib Anak Kosan Jadi Sorotan
Nyatanya tepung terigu terbuat dari biji gandum alami yang diambil (ekstrak) dari bagian dalam (endosperm) gandum.
Tepung atau bubuk halus ini berasal dari bulir atau biji gandum yang di haluskan. Kemudian biasanya digunakan untuk membuat mie, kue dan roti.
Tepung yang berasal dari biji gandum ini terbilang istimewa karena mengandung gluten didalamnya.
Gluten merupakan protein yang terkandung secara alami di semua jenis serealia atau biji-bijian yang tidak dapat larut dalam air dan bersifat elastis (lentur). Gluten ini mengandung komponen protein yang disebut peptida.