PIKIRAN RAKYAT – Idul Adha tak bisa dilepaskan dari daging kurban, baik daging sapi maupun daging kambing. Biasanya, masyarakat mendapatkan daging tersebut dalam momentum hari besar umat muslim ini.
Terkadang, stok daging pun melimpah dan dapat dimasak untuk beberapa hari ke depan setelah Idul Adha. Biasanya, daging kurban tersebut disimpan di dalam lemari es agar bisa bertahan lama.
Meski demikian, ada yang perlu diperhatikan untuk membuat daging kurban tidak cepat basi, beberapa di antaranya adalah sebagai berikut;
1. Cuci tangan
Kebersihan tangan harus diperhatikan saat akan menyentuh daging. Jangan menyentuh daging dengan tangan kotor.
Baca Juga: Pj Gubernur DKI Jakarta Minta Warga Pindah ke Kendaraan Listrik, Sebut Tak Akan Buat Macet
Hal itu dapat membuat kuman-kuman penyebab penyakit mudah menyebar ke daging yang membuatnya cepat busuk. Pegang daging dengan tangan yang bersih, dan letakkan di wadah yang bersih pula.
2. Bersihkan daging
Setelah menerima daging kurban, ada baiknya cuci terlebih dahulu jika melihat ada bagian yang kotor. Khusus untuk daging kambing, disarankan membersihkan bagian yang kotor dengan menggunakan lap saja, tanpa air.
3. Marinasi daging
Lakukan marinasi daging dengan menggunakan sejumlah bahan, di antaranya garam, kunyit, gula, dan bawang. Bahan-bahan tersebut dapat membunuh bakteri pada daging dan membuatnya bisa tahan lama saat disimpan di freezer.