/photo/2024/05/04/3906929693.jpg)
PIKIRAN RAKYAT - Memburu tempat menyantap pizza terenak di Kota Bandung, bisa dikatakan susah-susah gampang. Alasannya, begitu banyak tempat bersantap yang menjagokan menu pizza. Variannya beragam, dengan rasa dan harga yang sangat bervariasi.
Dari berbagai pizza itu, terdapat pizza dengan “kasta” tertinggi yang biasanya disukai dan "dihormati" pencinta kuliner. Mengapa? Karena pizza ini dipanggang dengan cara yang tradisional, menggunakan pembakaran di dalam tungku. Tentu saja, proses pembuatannya jauh lebih rumit dibandingkan dengan pizza pada umumnya.
Suhu yang digunakan sangat tinggi, agar dough pizza yang tipis beserta topping bisa matang secara spesifik dalam waktu singkat. Spesifik yang dimaksud adalah memiliki tampilan brownie dengan tekstur yang renyah di pinggir, dan empuk di bagian dalam.
Karena menggunakan bahan bakar kayu, aroma asap yang menguar dari setiap pan pizza yang dipanggang membuai indera penciuman. Bayangkan ketika dikunyah, tekstur crunchy sekaligus chewy bisa sekaligus direguk.
Ada destinasi bersantap apa saja yang menjagokan pizza tungku di Kota Bandung? Yuk, kita berburu pizza tungku!
Hurubatu Grill Garden, Santap Pizza Tungku Sambil Bersantai
Pizza tungku pada dasarnya adalah pizza khas Italia yang dipanggang menggunakan tungku berbahan bakar kayu. Dipadukan dengan tempat bersantap yang memiliki vibes dan pemandangan menyenangkan, siapa yang kuasa menolak?
Banyak yang tidak menyangka, salah satu tempat bersantap dan bersantai yang berada di dalam area The Papandayan Hotel, Jalan Gatot Subroto, Kota Bandung, memiliki menu khas berupa pizza tungku. Hurubatu Grill Garden, namanya.
Tak ingin menyuguhkan sembarang pizza, mereka benar-benar menghadirkan pizza khas Italia yang dibakar menggunakan tungku 450 Pizza Napoli. Ukurannya sekitar dua meter persegi, dengan ruang dalam seluas 1,5 meter persegi. Terbuat dari batu dengan alas batuan lava, membuat panas di dalam tungku tetap merata dengan suhu tinggi lebih dari 300 derajat celcius.
Terdapat empat pizza tungku yang bisa disantap. Ada funghi au truffle yang memiliki topping jamur champignon dengan saus krim, mozarella, parmesan, dan black truffle oil, hingga yang paling otentik, tre formaggi margherita dengan keju mozarella, parmesan, saus cheddar, saus tomat, dan basil. Pun pepperoni pizza yang sederhana namun “nendang” di lidah, menggunakan taburan irisan pepperoni, keju mozarella, dan saus tomat.
Rekomendasi kami yakni meat delight, yang memiliki taburan topping daging sapi asap beraroma khas, serta beef salami, beef bacon, saus tomat, dan keju mozarella. Dengan demikian, aroma asap yang menyegarkan indera terasa dua kali lipat: di seluruh crust pizza, serta aksen yang bertabur di setiap gigitan dan berasal dari potongan daging.