MAJALENGKA,(PR).- Dinas Perindustrian Perdagangan Kabupaten Majalengka kembangkan gula aren untuk memenuhi kebutuhan pasar yang selama ini tidak terpenuhi karena produksi yang kurang dan bentuk yang tidak sesuai dengan kebutuhan pasar. Di Kabupaten Majalengka sendiri ada tiga jenis gula aren yang diproduksi petani di empat daerah, yakni Kecamatan Lemahsugih, Maja, Majalengka dan Kecamatan Banjaran yang masing-masing rasanya berbeda. Menurut keterangan Kepala Bidang Perindustrian di Dinas Perindustrian Perdagangan dan Koperasi Kabupaten Majalengka Asep Iwan Haryawan, produksi gula aren di Kabupaten Majalengka setiap harinya mencapai kurang lebih 9 kuintal dengan jumlah perajin sebanyak 179 orang yang tersebar di empat kecamatan. Hanya saat ini produksi gula yang dilakukan perajin kesemuanya masih tradisional, mereka masih mencetak gula dalam bentuk bundar berdiameter 10 cm hingga 15 cm atau diistilahkanperajin ganduan. Gula dikemas dengan menggunakan kulit pisang yang sudah kering, setiap bungkus berisi 10 gandu atau menurut warga sabonjor. “Gula merah tersebut selama ini dijual dalam bentuk bonjor ke pasar tradisional atau kepada konsumen yang datang langsung ke perajin. Harganya tentu sangat murah satu bonjor berisi lebih dari 5 km ada yang masih dijual seharga Rp 100.000,” ungkap Asep. Menurutnya pangsa pasar gula aren bila sudah diolah menjadi gula semut ataupun gula berbentuk butiran kecil untuk forsi satu gelas minum cukup tinggi, bahkan mungkin kebutuhan pasar tidak akan terpenuhi. Makanya saat ini menurut Asep pihaknya sedang berupaya mengemas gula aren dalam bentuk butiran dengan menggunakan teknologi tepat guna. Sebagai bahan uji coba kini sedang dilakukan di wilayah Kecamatan Lemahssugih. “Sekarang ada belasan perajin yang diuji coba, mereka kami berikan pelatihan dan kami bimbing mulai dari pengolahan, pencetakan hingga kemasan hingga penampilannya menarik dan memiliki nilai jual lebih,” kata Asep. Karena sementara ini pengolahan gula aren masih kurang higienis, semisal penyaringan dari nira ke penggodokan, saat digodok busa yang muncul juga harus dibuang agar tidak ada rongga saat gula sudah dicetak. Setelah jadi gula dikemas dalam kemasan yang menarik bagi konsumen. Gula aren asal Majalengka sendiri setelah diteliti rasanya sangat berbeda, gula aren asal Lemahsugih manisnya lebih tinggi dibanding gula asal Banjaran atau Maja, demikian juga hula asal Maja dengan Majalengka. Sehingga ukuran gula yang sama bila dimasukan kedalam air yang sama rasa manisnya berbeda. Perbedaan rasa ini diduga akibat pengaruh suhu udara, Lemahsugih lebih dingin sementara Majalengka panas.*** “Gula yang diproduksi nanti, kami yakin bakal banyak peminat. Sekarang permintaanya sangat tinggi,” tutur Asep.***
Empat Kecamatan di Majalengka Kembangkan Produksi Gula Aren
![](https://assets.pikiran-rakyat.com/crop/0x0:0x0/703x0/webp/photo/image/2016/05/gulaaren.jpg)
Terkini Lainnya
Tags
gula aren
koperasi
manis
uji coba
perajin
panas
Artikel Pilihan
Terkini
Jika Ridwan Kamil Tinggalkan Jabar, Gerindra: Bisa Menang Besar di Jakarta, Sekalipun Lawan Anies
Pro Kontra Penggunaan Poligraf dalam Penyelidikan, Bisakah Jadi Alat Bukti untuk Menetapkan Tersangka?
Pegi Setiawan Ajukan Praperadilan, Polda Jabar Bentuk Tim
DPKHP Cianjur Gandeng Puskeswan untuk Periksa Hewan Kurban Idul Adha 2024, Penyakit Menular Dipastikan Nihil
Harga Cabai di Purwakarta Mulai Naik Jelang Idul Adha 2024
Polling Pikiran Rakyat
Terpopuler
Penerimaan CPNS dan PPPK Kemenkumham 2023 Dibuka Hari Ini, Simak Formasi dan Persyaratannya
Penyanyi Malaysia Bantah Jiplak Lagu Pok Ame Ame, Kita Punya Banyak Kesamaan!
AHY Minta Prabowo Subianto Lanjutkan Pencapaian Jokowi
Kondisi Terkini Indra Bruggman Terungkap, Berat Badan Sempat Turun 15 Kg Akibat Hipertiroid
Pemulung di TPS Darurat Sarimukti Dilarang Pungut Sampah, Bantuan Pemerintah Dipertanyakan
7 Janji Ganjar Pranowo jika Jadi Presiden, Pengamat Wanti-wanti Jangan Cuma Jargon
Pestapora 2023: Line-up dan Rundown Lengkap 22-24 September 2023
Pemilu di Depan Mata, Jawa Barat di Mana?
Curhat MUA Dituduh Curi Amplop Pengantin, Nyatanya Uang Raib oleh Saudara Empunya Pesta
Asian Games 2023: Indonesia Dikalahkan China Taipei, Wajib Kalahkan Korea Utara jika Ingin Lolos
Kabar Daerah
Hasil Free Pracite MXGP Lombok 2024 Hari Inii: Jeffrey Masih di Puncak
Ini 7 Kuliner Sate Kambing Favorit Warga Cirebon, Dijamin Mantap Bikin Ketagihan
Pilgub Jabar 2024 Memanas, Kades se Pangandaran Bulat Dukung Dedi Mulyadi Jadi Gubernur Jabar
Cirebon Lagi Gagas ‘Wisata Gula’ Seperti Apakah Gerangan…
Hati-Hati, BPD Jangan Jadi Pengelola Program Ketahanan Pangan di Desa, Inilah Regulasi yang Mengaturnya!
Pikiran Rakyat Media Network
Telah diverifikasi oleh Dewan Pers
Sertifikat Nomor 999/DP-Verifikasi/K/V/2022