CIMAHI, (PR).- Dua makanan olahan beras singkong (rasi) khas kampung adat Cireundeu memecahkan rekor pada Festival Kuliner Cimahi. Festival digelar di Plaza Rakyat Pemkot Cimahi, Jalan Raden Demang Hardjakusumah, Kota Cimahi, Sabtu 28 Oktober 2017. Pembuatan nasi goreng dan bubur merah putih berbahan dasar rasi tersebut dicatat oleh Original Rekor Indonesia (Ori).
Dalam kegiatan tersebut, Indonesia Chef Association (ICA) Kota Cimahi bekerjasama dengan Pemkot Cimahi dan Sinestesia.
Waktu yang diberikan dalam memasak rasi goreng 1 jam 30 menit. Masakan dibuat kerjasama koki profesional bersama ibu-ibu PKK, siswa SMK, dan warga Cireundeu ternyata bisa diselesaikan lebih cepat 15 menit.
Rasi goreng dibuat dalam 8 tungku oleh masing-masing tim. Bumbu khas nasi goreng ditumis lalu diberi tambahan sayuran serta telur ayam. Lantas dimasukkan rasi sehingga jadilah rasi goreng. Hasil masakan dituang pada piring plastik dan langsung diserbu oleh warga.
Hal serupa juga terjadi pada proses memasak bubur rasi merah putih. Bubur rasi diberi pewarna merah yang berasal dari buah naga dan disusun menyerupai bendera merah putih.
Presiden ORI, Agung Elvianto mengatakan, pihaknya mencatat rekor atas dua masakan tersebut karena unik. "Ini pertama di Indonesia ada bahan pangan alternatif pengganti beras yang bisa diolah jadi roti dan makanan lain-lain. Di Cimahi ada rasi khas kampung adat Cireundeu yang ternyata bisa dibuat banyak masakan dan penganan. Dicoba juga rasanya sama dengan nasi goreng biasa," ujar dia.
Chef Iwan Hariawan Wahyu selaku Ketua ICA Kota Cimahi mengaku bangga atas pencapaian pemecahan rekor ORI. "Kami sebagai insan kuliner tidak hanya putus di nasi goreng, tapi bakal merambah jenis makanan lain. Lewat acara ini, kami berusaha mengangkat agar rasi bisa dikenal masyarakat Jawa Barat, nasional, hingga mancanegara," ungkap dia.
Dia mengaku tak ada kesulitan dalam mengolah rasi. "Sudah ujicoba beberapa kali dan ternyata mudah diolah. Makanya kami berani membuat masakan ini dan hasilnya 7.200 porsi setara 4,7 ton rasi," kata dia.
Sosialisasi rasi
Plt. Kepala Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota Cimahi Huzen Rachmadi mengatakan, kegiatan tersebut mendukung Pemkot Cimahi mensosialisasikan rasi kepada masyarakat.