PIKIRAN RAKYAT - Secara historis, tidak selalu memungkinkan untuk menanam sayuran segar sepanjang tahun.
Oleh karena itu, orang mengembangkan pengawetan makanan, salah satunya fermentasi.
Fermentasi yaitu proses yang menggunakan enzim untuk membuat perubahan kimia dalam makanan.
Baca Juga: Akan Hadapi Barito Putera pada Laga Uji Coba, Panpel Persib Imbau Bobotoh
Salah satu makanan fermentasi yang tengah naik daun yakni kimchi.
Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang dibuat dengan sayuran asin yang difermentasi.
Kimchi biasanya terbuat dari kol dan bumbu seperti gula, garam, bawang, bawang putih, jahe, dan cabai.
Selain itu bisa juga dengan menggunakan sayuran lainnya seperti, lobak, seledri, wortel, mentimun, terong, bayam, daun bawang, bit, dan rebung.
Baca Juga: Liga Basket Putri Indonesia Srikandi Cup 2020 Masuki Seri Ke-2