PIKIRAN RAKYAT - Merayakan Idul Adha tak lengkap jika tak sambil makan aneka sajian tradisional Indonesia yang melimpah ruah bersama keluarga.
Berbagai olahan daging sapi menjadi primadona.
Kini, satu pekan berlalu dari Idul Adha 1443 Hijriah. Masih ada stok daging sapi atau kambing di kulkas dan bingung ingin dimasak dengan cara apa?
Berikut resep Pallubasa ala Chef Sara Rabasari:
Baca Juga: Resep Bakso Sapi yang Kenyal dan Mudah Dibuat, Bisa Jadi Ide Jualan
Bahan-bahan:
-750 gram daging sapi has dalam
-200 gram kelapa parut
-1 batang sereh
-2 cm lengkuas
-1 batang kayu manis
-3 buah cengkeh
-60 gram asam jawa (rendam air panas dan ambil airnya)
-65 mililiter santan kental
-3 sendok makan kecap manis
-2,5 liter air
-Garam
-Kaldu sapi
-Bawang goreng
Baca Juga: Resep Tumis Daging Sapi Lada Hitam, Cocok Disantap dengan Nasi Hangat
Bumbu halus:
-8 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-15 biji cabai keriting
-2 cm jahe
-½ sendok teh pala bubuk
-1 sendok teh ketumbar bubuk
-1 sendok teh jinten
-2 sendok makan minyak
Baca Juga: Resep dan Cara Buat Pancake Keju, Ide Bekal Sekolah untuk Anak yang Susah Makan