PIKIRAN RAKYAT - Pada momen Idul Adha, biasanya setiap rumah akan mendapatkan daging kurban baik sapi maupun kambing. Banyak olahan masakan yang dapat dibuat dari daging tersebut.
Biasanya setelah pemotongan hewan kurban masyarakat kerap membakar sate saat berkumpul bersama kerabat dan keluarga.
Akan tetapi, masih banyak orang melakukan kesalahan saat mengolah daging sehingga hasil akhirnya tidak empuk.
Pasalnya, jika langsung mengolah daging justru ini akan menjadi salah satu kesalahan yang kerap terjadi. Hal tersebut diungkapkan oleh Chef Stefu Santoso.
Baca Juga: Doa Menyembelih Hewan Kurban, Lengkap dengan Tulisan Arab dan Artinya
Daging kurban baik itu sapi atau kambing berada dalam kondisi yang sangat segar karena biasanya dipotong dan didistribusikan pada hari yang sama. Namun, hal ini justru yang membuat daging sate sedikit keras saat diolah terutama menjadi sate.
"Meskipun kadang usianya sudah muda. Cuma karena dipotongnya fresh kemudian langsung dimasak, biasanya agak sedikit keras," kata Chef Stefu Santoso.
Kesalahan lainnya yang kerap dilakukan, yaitu menggunakan mentega atau minyak secara berlebihan dengan tujuan agar daging tak lengket pada pan atau alat memasak.
Baca Juga: 5 Cara agar Daging Kurban Idul Adha Tak Gampang Busuk