PIKIRAN RAKYAT - Mengolah daging kurban Idul Adha 2023 menjadi sate masih jadi favorit masyarakat karena mudah dan praktis. Namun jika ingin membuat daging kurban Idul Adha 2023 lebih awet dan bisa dipadukan dengan menu lain, membuatnya menjadi bakso bisa jadi pilihan tepat.
Jika sudah menjadi bakso, bisa dibuat sebagai pelengkap sup, hotpot, atau diolah lagi menjadi beragam varian bakso seperti bakso bakar atau bakso telur gulung.
Resep bakso sapi dari daging kurban Idul Adha 2023
Bahan:
- 500 gram daging sapi (daging giling)
- 100 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk (opsional)
- 1 butir telur (kocok lepas)
Resep kuah bakso
- 1 liter kaldu sapi
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Daun bawang (cincang halus)
- Bawang goreng (untuk taburan)
Cara membuat:
- Bersihkan daging sapi dan giling. Jika tak ada alat penggiling di rumah, bawa daging sapi yang sudah dibersihkan ke pasar untuk digiling di tempat penjual daging. Cukup bayar biaya penggilingan.
- Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih, garam, merica bubuk, kecap manis, minyak wijen, gula, kaldu sapi bubuk, dan telur kocok lepas dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Uleni adonan dengan tangan hingga adonan terasa kenyal dan bisa dibentuk.
- Ambil sejumput adonan, bulatkan dengan tangan hingga membentuk bakso kecil. Lakukan langkah yang sama dengan sisa adonan.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bakso ke dalam air mendidih dan masak hingga bakso mengapung. Angkat bakso dengan saringan atau sendok berlubang, lalu sisihkan.
- Untuk kuah bakso, panaskan kaldu sapi dalam panci. Tambahkan bawang putih, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan daun bawang. Masak hingga mendidih.
- Letakkan beberapa bakso dalam mangkuk saji, tuang kuah panas di atasnya. Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan.
- Bakso sapi siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan mie rebus, bihun, sayuran rebus, atau tambahan pelengkap sesuai selera.***