PIKIRAN RAKYAT - Siomay merupakan makanan yang banyak diminati oleh berbagai kalangan mulai anak-anak hingga orang dewasa.
Membuat siomay sendiri tentu lebih sehat dan dapat diatur sesuai selera mulai dari ukuran, isi, hingga ukurannya.
Jangan khawatir gagal saat membuat siomay. Chef Devina Hermawan membagikan resep cara membuat siomay ayam udang yang lembut dan nikmat.
Resep Siomay Ayam Udang (20 Porsi)
Bahan siomay:
- 350 gr paha ayam filet
- 100 gr udang kupas
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt baking powder
Bahan lainnya:
- bawang putih parut + 1 sdm air
- jahe parut + 1 sdm air
- 1 butir putih telur
- 50 ml air es
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- ½ sdm kecap asin
- 1-2 sdm minyak
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap
- ¼ sdt merica
- 5 sdm tepung tapioka
- kulit siomay untuk membungkus
- wortel, potong kotak kecil
Langkah:
- Marinasi ayam dan udang dengan baking powder, garam dan gula pasir, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit
- Bilas ayam dan udang hingga bersih lalu keringkan
- Campurkan air ke dalam jahe dan bawang putih yang sudah di parut
- Masukkan sebagian ayam ke dalam food processor beserta garam, gula pasir, kaldu jamur dan merica, haluskan hingga lengket
- Masukkan air jahe, air bawang putih, putih telur, minyak, kecap asin, saus tiram, minyak wijen dan tepung tapioka
- Potong sisa ayam dan udang lalu masukkan ke dalam food processor, haluskan sesaat
- Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan air es, aduk rata
- Bentuk adonan dengan kulit siomay. Kukus selama 15 menit
- Siomay hongkong siap disajikan
Demikian resep siomay ayam udah yang lembut ala Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.***