PIKIRAN RAKYAT - Camilan cromboloni kini sedang populer dikalangan masyarakat. Berbahan dasar pastry, camilan ini merupakan croissant mirip Kouign-amann dan populer dengan sebutan cromboloni.
Sayangnya, belum semua cafe dan toko kue menyediakan cromboloni. Sehingga muncul berbagai resep cromboloni di media sosial.
Untuk pembuatan cromboloni membutuhkan puff pastry dan oven sehingga tak dapat dibuat oleh beberapa kalangan. Akan tetapi jangan khawatir, berikut resep cromboloni tanpa puff pastry dan oven.
Resep Cromboloni Tanpa Puff Pastry dan Oven
Bahan
- 500 gr tepung terigu pro sedang
- 60 gr gula pasir
- 80 gr margarin
- 1 butir telur
- 220 ml susu cair
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Soda kue/baking powder
- 1/4 sdt Ragi instan
Olesan
- 100 gr margarin
- 2 sdm tepung terigu 2
- 80 ml minyak
Isian
- Selai coklat
- Selai taro
Cara membuat
- Campurkan susu cair, telur, gula, baking powder, ragi instan, aduk hingga gula larut
- Masukkan tepung terigu aduk hingga adonan menggumpal
- Tambahkan garam dan margarin, uleni adonan hingga kalis
- Keluarkan adonan dan diamkan selama beberapa menit hingga mengembang
- Potong adonan menjadi kecil-kecil dan bentuk adonan menjadi bulat lalu diamkan selama 1 jam
- Adonan tidak akan mengembang terlalu besar karena menggunakan ragi yang sedikit namun menjadi lebih mudah dibentuk
- Rolling adonan hingga tipis jika lengket dapat diberi tepung, ulangi hingga semua bahan habis
- Untuk perekat dapat menggunakan tepung terigu, minyak goreng, margarin masing-masing dua sendok makan lalu campur hingga merata
- Oles tipis-tipis perekat di seluruh adonan yang sudah dirolling hingga pipih
- Tumpuk adonan yang sudah diberi perekat dengan adonan lain, ulangi hingga adonan habis
- Jika sudah selesai ditumpuk, beri tepung di atas adonan lalu rolling hingga tipis dan melebar sesuai keinginan
- Potong adonan sepanjang 2 cm lalu gulung. Sebelum digulung dapat berikan air terlebih dahulu sebagai perekat.
- Tekan adonan agar lebih lebar
- Agar adonan tidak melebar saat digoreng, dapat diikat menggunakan tali
- Goreng adonan di minyak panas dengan api kecil, pastikan adonan mengambang di minyak hingga kecoklatan dan garing
- Jika sudah matang, beri lubang pada bagian atas lalu masukkan coklat leleh sesuai selera.
Demikian resep cromboloni tanpa puff pastry dan oven. Semoga bermanfaat.***