PIKIRAN RAKYAT - Sapo Tahu Seafood merupakan salah satu makanan khas China yang populer di Indonesia. Bagaimana tidak, memiliki rasa yang lezat, makanan ini juga baik untuk kesehatan.
Memiliki kandungan tinggi protein dari seafood dan kaya akan serat dari sayuran, Sapo Tahu ini cocok disantap sebagai bekal atau makan bersama keluarga.
Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep Sapo Tahu Seafood yang lezat dan kaya akan nutrisi:
Resep Sapo Tahu Seafood (untuk 5-6 porsi)
Bahan marinasi:
- 100 gr udang kupas sisa buntut
- 115 gr cumi, kupas
- 185 gr ikan gurami filet
- ¾ sdt baking powder
- 3 sdm putih telur
- 1 ½ sdt maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada putih
Bahan isian:
- 1 buah wortel
- 4 buah jamur champignon
- ½ bonggol brokoli
- 240 gr tahu telur tube
Bahan lainnya:
- 5 siung bawang putih
- ½ buah bawang bombai
- 15 gr jahe
- 2 batang daun bawang
- 500 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 3-4 sdm maizena
- 3 sdm air untuk melarutkan maizena
Langkah:
- Potong ikan gurami filet, belah punggung udang, potong, dan sayat-sayat cumi lalu pindahkan ke dalam mangkuk
- Marinasi dengan putih telur, maizena, baking powder, lada putih, dan garam, aduk rata
- Potong-potong tahu telur tube lalu goreng beberapa saat, tiriskan
- Di wajan yang sama, goreng ikan beberapa saat, tiriskan, goreng udang dan cumi 20-30 detik, tiriskan
- Sisihkan minyak dan sisa kan sedikit lalu tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang bagian putih hingga wangi
- Masukkan jamur, bawang bombai, air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata
- Larutkan maizena dengan air lalu masukkan ke dalam tumisan, tumis beberapa saat hingga mengental
- Masukkan brokoli, wortel, tahu telur, ikan, udang, cumi, dan minyak wijen, aduk rata. Sapo tahu seafood siap disajikan
Demikian resep Sapo Tahu Seafood ala Chef Devina Hermawan. Selamat memasak sobat PR.***