PIKIRAN RAKYAT - Menjelang momen lebaran, tak lengkap rasanya jika tidak ada kue kering sebagai sajian istimewa untuk disuguhkan kepada keluarga dan tamu yang datang berkunjung.
Salah satu kue kering yang selalu dinanti-nantikan adalah kastangel, dengan rasa gurih keju yang membuatnya tak pernah lekang oleh waktu. Berikut adalah resep kastangel yang bisa Anda coba buat di rumah:
Bahan:
- 500 g tepung terigu
- 300 g mentega
- 50 g margarin
- 250 g keju cheddar parut
- 2 sdm maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 2 butir kuning telur
Bahan polesan dan topping:
- 2 butir kuning telur
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, angin-anginkan keju parut agar sedikit kering untuk memberikan tekstur krispi pada kastangel.
- Campurkan mentega dan margarin, lalu mixer hingga tercampur rata dan lembut.
- Masukkan kuning telur, dan mixer kembali hingga tercampur rata. Kemudian, hentikan mixer.
- Tambahkan keju, maizena, dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis. Simpan adonan selama 15 menit.
- Siapkan loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
- Keluarkan adonan dan cetak sesuai selera, lalu tata di atas loyang. Oles permukaan kastangel dengan kuning telur, kemudian taburi dengan keju parut.
- Panggang kastangel dalam oven yang telah dipanaskan selama 35 menit atau sampai matang. Waktu panggang bisa disesuaikan dengan keadaan oven masing-masing.
- Setelah matang, angkat kastangel dari oven dan biarkan dingin. Kastangel siap dinikmati dan dapat disimpan dalam stoples untuk disajikan saat lebaran tiba.
Dengan resep ini, Anda bisa mempersembahkan kue kering kastangel yang lezat dan renyah untuk keluarga dan tamu saat merayakan lebaran. Selamat mencoba!***