PIKIRAN RAKYAT - Seblak merupakan camilan favorit masyarakat di Indonesia terutama untuk anak muda. Memiliki rasa pedas dan gurih seblak cocok dinikmati dalam cuaca apapun.
Ternyata, membuat seblak tidak sulit. Jika membuat sendiri dapat menyesuaikan rasa sesuai selera.
Berikut ini resep seblak ceker ala Chef Devina Hermawan yang pedas dan gurih.
Resep Seblak Ceker (8 porsi)
Bahan presto:
- 750 gr ceker
- 1 liter air
- 1 sdm garam
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
Bahan bumbu halus:
- 15 siung bawang putih
- 8 cm kencur
- 12 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 100 ml minyak
- 50 ml air
Bahan lainnya:
- 200 gr kerupuk seblak oren, rebus
- 80 gr sawi hijau
- 10 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- 2 butir telur
- 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt garam
- ¼ sdt penyedap
- 1 sdm gula pasir
Langkah:
- Presto ceker selama 30 menit, tiriskan
- Blender bumbu halus lalu tumis hingga wangi
- Masukkan daun jeruk, masak hingga wangi lalu tambahkan air, ceker, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan telur, masak beberapa saat
- Masukkan kerupuk dan sawi hijau, masak sesaat
- Seblak ceker siap disajikan.
Demikian resep seblak ceker ala Chef Devina Hermawan yang pedas dan gurih. Semoga bermanfaat.***