PIKIRAN RAKYAT - Daging merupakan salah satu bahan makanan yang rentan rusak jika tidak disimpan dengan benar.
Ketika tidak memiliki freezer atau kapasitas penyimpanan yang memadai, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging agar tetap segar dan aman dikonsumsi.
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat daging tidak mudah busuk meski tidak disimpan di freezer.
1. Gunakan Garam Sebagai Pengawet Alami
Garam telah lama digunakan sebagai pengawet alami karena kemampuannya menghambat pertumbuhan bakteri. Caranya adalah dengan menaburkan garam secara merata pada permukaan daging. Proses ini dikenal sebagai curing. Anda bisa menggunakan garam dapur biasa atau garam kasar.
Langkah-langkah:
- Taburkan garam secara merata pada seluruh permukaan daging.
- Pijat garam ke dalam daging untuk memastikan garam masuk ke serat-serat daging.
- Simpan daging dalam wadah tertutup dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering.
2. Rendam dengan Cuka atau Asam
Cuka dan bahan asam lainnya seperti air jeruk nipis atau lemon bisa membantu mengawetkan daging. Asam pada cuka dan jeruk nipis membantu menurunkan pH daging, sehingga menghambat pertumbuhan bakteri.
Langkah-langkah:
- Campurkan cuka atau air jeruk nipis dengan air dalam perbandingan 1:1.
- Rendam daging dalam campuran tersebut selama beberapa jam.
- Setelah direndam, tiriskan daging dan simpan di tempat yang sejuk.
3. Pengeringan Daging (Drying)
Mengeringkan daging adalah salah satu metode pengawetan yang efektif. Proses ini mengurangi kadar air dalam daging, sehingga bakteri tidak bisa tumbuh dengan mudah. Anda bisa mengeringkan daging dengan sinar matahari atau menggunakan oven.
Langkah-langkah: