PIKIRAN RAKYAT - Bakso sapi adalah salah satu makanan favorit di Indonesia yang bisa dinikmati kapan saja dan di mana saja.
Kenyal, gurih, dan beraroma lezat, bakso sapi cocok disantap dalam berbagai suasana. Jika Anda ingin mencoba membuat bakso sapi sendiri di rumah, artikel ini akan memberikan panduan lengkap dengan resep yang mudah diikuti. Yuk, kita mulai!
Resep Bakso Sapi Homemade
Bahan-bahan
Bahan Bakso:
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung tapioka
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan es batu, hancurkan
Bahan Kuah:
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- Penyedap rasa sesuai selera (opsional)
Pelengkap:
- Mie kuning atau bihun yang sudah direbus
- Tauge
- Seledri cincang
- Sambal, kecap, dan saus tomat
Cara Membuat Bakso Sapi
Cara Membuat Adonan
- Masukkan daging sapi giling, bawang putih halus, bawang merah goreng, telur, garam, merica, dan baking powder ke dalam food processor atau blender.
- Proses hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus.
- Masukkan es batu yang sudah dihancurkan ke dalam adonan daging, lalu proses lagi hingga es batu tercampur sempurna.
- Es batu berfungsi untuk menjaga suhu adonan tetap dingin sehingga tekstur bakso menjadi kenyal.
- Pindahkan adonan daging ke dalam mangkuk besar, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
- Pastikan adonan bakso cukup lembut dan tidak terlalu keras.
Cara Membentuk Bakso
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu kecilkan api agar air tetap panas tapi tidak bergolak.
- Basahi tangan dengan air, ambil sedikit adonan daging dan bentuk menjadi bulatan menggunakan tangan. Anda juga bisa menggunakan sendok untuk membantu membentuk bulatan.
- Masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam air panas.
- Biarkan bakso mengapung ke permukaan, lalu lanjutkan merebus selama 3-5 menit hingga bakso matang dan kenyal. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Bakso
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan air ke dalam panci, didihkan.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan penyedap rasa (jika menggunakan).
- Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan bakso yang sudah matang ke dalam kuah, masak sebentar hingga bakso panas dan meresap dengan kuah.
Penyajian Bakso Sapi Homemade