PIKIRAN RAKYAT – Bakso raksasa yang terbuat dari daging hewan langka dipamerkan di sebuah museum sains di Belanda untuk pertama kalinya pada Selasa, 28 Maret 2023. Daging itu merupakan hasil budidaya dari DNA mammoth berbulu yang telah punah.
Bakso itu dibuat oleh perusahaan budaya di Australia, Vow. Mereka fokus pada cultured meat, produksi daging tanpa menyembelih hewan aslinya atau alternatif daging buatan.
“Kami ingin menciptakan sesuatu yang sama sekali berbeda dari sebelumnya,” kata pendiri Vow Tim, Noakesmith kepada Reuters, dikutip Pikiran-Rakyat.com pada Senin, 5 Juni 2023.
Dia menambahkan, alasannya membuat bakso ini karena para ilmuwan percaya kepunahan mammoth disebabkan oleh perubahan iklim yang sangat drastis.
Baca Juga: Aman Dikonsumsi, Ilmuwan Berhasil Ciptakan Baterai yang Bisa Dimakan
Bakso raksasa itu terbuat dari sel domba yang disisipkan dengan gen mammoth tunggal yang disebut mioglobin.
“Dalam hal daging, mioglobin mempengaruhi aroma, warna, dan rasa,” kata James Ryall, Ketua Scientific Officer Vow.
Namun beberapa DNA mammoth yang didapatkan Vow memiliki kekurangan, maka DNA gajah Afrika pun ditambahkan untuk melengkapi kekurangan tersebut.
“Sama seperti yang dilakukan di film Jurassic Park,” kata Ryall.