PIKIRAN RAKYAT – Kedelai dapat dimakan secara utuh atau dibuat menjadi berbagai produk, termasuk tahu, tempe, susu dan alternatif daging lainnya.
Kedelai juga ternyata bisa dijadikan bubuk protein untuk vegetarian, vegan dan orang-orang yang alergi terhadap susu sapi.
Dikutip dari Healthline, kedelai dianggap sebagai makanan yang memiliki kandungan kontroversial, apa sebabnya?
Bubuk isolat protein kedelai dibuat dari serpihan kedelai yang dihilangkan lemaknya yang telah dicuci dengan alkohol atau air untuk menghilangkan gula dan serat makanan.
Kedelai kemudian mengalami dehidrasi dan berubah menjadi bubuk. Produk ini mengandung sedikit lemak dan tanpa kolesterol.
Bubuk protein kedelai digunakan untuk membuat susu formula bayi.
Baca Juga: Malaysia Lockdown karena Corona, Tangguhkan Sementara Salat Jumat Berjamaah
Satu ons bubuk isolat protein kedelai, mengandung 95 kalori, 1 gram lemak, 2 gram karbohidrat, 1,6 gram serat, 23 gram protein, besi 25 persen dari DV, fosfor 22 persen dari DV, tembaga 22 persen dari Dv, mangan 21 persen dari DV.