PIKIRAN RAKYAT – Monosodium Glutamat atau yang lebih dikenal dengan MSG merupakan penambah rasa yang umum dikaitkan dengan hidangan khas China.
MSG juga terdapat pada beberapa makanan kaleng dan daging olahan.
Namun, MSG dituding memiliki efek samping seperti sakit kepala dan mual.
Faktanya MSG sendiri berasal dari asam amino alami di tubuh yang merupakan senyawa organik yang penting untuk fungsi tubuh.
Baca Juga: Mitos, Ternyata MSG Tidak Berdampak Buruk Bagi Kesehatan Anak, Berikut Penjelasannya
Zat tersebut juga secara alami berada dalam di sebagian besar makanan, seperti keju, tomat, jamur, dan rumput laut.
Kendati demikian, masyarakat pada umumnya mengenal MSG sebagai aditif makanan yang mempunyai cita rasa umami ekstra gurih.
Dalam pembuatannya, MSG sendiri diproduksi dengan memfermentasikan pati, bit gula, tebu atau molase.
Beberapa produk yang mungkin mengandung MSG sebagai aditif meliputi daging yang diawetkan, campuran bumbu atau kaldu, makanan beku, dan mayones.