PIKIRAN RAKYAT – Beras telah menjadi makanan pokok manusia sejak ribuan tahun silam. Saat ini, terdapat beras dengan lebih dari 40 ribu varietas atau jenis yang ditanam.
Brown rice atau beras merah merupakan salah satu jenis beras dengan indeks glikemik (GI) yang rendah. GI adalah angka yang menunjukan potensi peningkatan glukosa darah dari karbohidrat yang tersedia dalam suatu makanan.
Selain itu, biji yang berwarna merah pekat ini memiliki segudang vitamin seperti vitamin B1, B6, B12, asam pantotenat, kalsium, zinc, protein, hingga nutrisi yang tinggi. Berbeda dengan beras putih, umumnya beras merah memiliki rasa yang lebih hambar serta teksturnya lebih keras atau pera sehingga butuh lebih banyak air saat memasaknya.
Baca Juga: Dari Beras Merah hingga Bawang Putih, Intip 4 Makanan yang Tinggi Mangan
Tak hanya itu, beras merah ini memiliki kadar serat yang lebih tinggi sehingga ketika mengonsumsi nasi merah perut kita akan cepat merasa kenyang dan membantu memperlancar pencernaan. Dengan mengonsumsi beras merah dapat membantu menurunkan kadar gula darah, kandungan kalori pada beras merah pun lebih rendah ketimbang beras putih.
Manfaat Mengonsumsi Beras Merah
Dilansir Pikiran-Rakyat.com dari WebMD, Dedak dan bekatul pada lapisan luar beras merah mengandung banyak vitamin dan mineral. Lapisan-lapisan tersebut akan terhapus ketika membuat nasi putih.
Akan tetapi saat memasak nasi merah keduanya masih tetap ada, itulah mengapa nasi merah menjadi pilihan yang lebih sehat. Adapun beberapa manfaat mengonsumsi beras merah bagi kesehatan, di antaranya:
1. Alami Menangkal Pegal, Kram, dan Kesemutan