PIKIRAN RAKYAT – Menjalankan diet bebas gluten memang cukup menantang, namun biji soba dan biji-bijian lainnya bisa menjadi bahan makanan dan minuman pengganti yang mampu meringankan berbagai masalah kesehatan.
Umumnya, biji soba digunakan dalam pembuatan roti dan diketahui bahwa minuman yang berasal dari biji soba juga bisa menjadi alternatif yang menyegarkan.
The soba atau yang dikenal dengan Sobacha (bahasa Jepang) dapat dibuat dengan menyeduh biji soba panggang selama 3-4 menit di dalam air mendidih dengan kondisi api yang sudah dimatikan.
Soba merupakan tanaman pseudocereal yang membawa banyak kualitas sereal, tetapi sama sekali bukan bagian dari spesies sereal.
Baca Juga: 3 Tren Diet Sehat pada Tahun 2023, dari Diet Mediterania hingga Volumetrik
Memiliki kemiripan dengan gandum, biji soba sering digunakan sebagai bagian dalam pembuatan roti maupun pasta.
Diproduksi dari biji tanaman, teh soba di konsumsi sebagai minuman alami bagi kesehatan dengan menghasilkan rasa yang ringan dan halus.
Beberapa penelitian menunjukkan beberapa manfaat dari biji soba yaitu mampu menurunkan berat badan, meningkatkan kesehatan pembuluh darah, dan mengurangi kolesterol darah.
Penelitian awal tentang teh soba menjanjikan dan menunjukkan bahwa nutrisi dan bahan kimia dalam teh dapat berfungsi sebagai suplemen nutrisi.