PIKIRAN RAKYAT - Daftar sayuran berikut sebaiknya diolah dan dikonsumsi dengan kulitnya. Kulit sayuran-sayuran berikut mengandung nutrisi yang penting untuk tubuh.
Beberapa contoh sayuran yang konsumsinya disarankan beserta kulitnya adalah kentang, tomat, dan ubi jalar.
Berikut kandungan nutrisi yang terdapat pada kulit sayuran-sayuran tersebut.
1. Kentang
Kentang yang dimasak tanpa kupas kulit mengandung zat besi, kalsium, potasium, dan magnesium.
Bahkan, kulit kentang juga mampu meningkatkan fungsi sel darah merah dan metabolisme tubuh.
2. Tomat
Tomat yang dimasak tanpa kupas kulit mengandung konsentrasi flavonoid naringenin yang signifikan. Senyawa ini bersifat anti-inflamasi yang mengurangi pembengkakan dan memberikan perlindungan terhadap penyakit tertentu
3. Ubi Jalar
Ubi jalar yang dimasak tanpa kupas kulit memiliki kandungan serat pangan, beta-karoten, vitamin C, vitamin E, folat, potasium, dan zat besi.
Diketahui, kandungan beta-karoten mampu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan penglihatan mata secara keseluruhan.
4. Labu
Labu yang dimasak tanpa kupas kulit kaya akan kandungan zat besi, vitamin E, dan potasium.
Selain itu, ada juga beta-karoten yang berkontribusi meningkatkan kekebalan dan sistem penglihatan mata.