PIKIRAN RAKYAT - Saat puasa Ramadhan memasak sahur dan buka merupakan hal yang biasa dilakukan. Apalagi jika sudah memiliki anak.
Namun jangan khawatir jika harus terus memasak menu baru setiap harinya. Anda bisa membuat frozen food yang dapat dimakan kapan saja.
Berikut ini 6 resep frozen food untuk stok sahur dan buka puasa.
Resep Egg Chicken Roll (6-7 rol)
Bahan:
- 600 gr paha ayam
- 7 siung bawang putih halus
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm maizena
- 1 butir putih telur
- 120 gr air es / es batu
- 2 sdm minyak wijen
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam
- ½ sdt merica
- ¾ sdt pala bubuk / ngohiong
- 1-2 lembar roti tawar kecil
- 50 ml air
Bahan kulit rolade:
- 2 butir telur
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr maizena
- 250 ml air
- 2 sdm minyak
- ¾ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- Pewarna kuning secukupnya, opsional
Langkah:
- Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air, dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
- Panaskan wajan di api kecil, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan
- Keringkan ayam, masukkan ke dalam food processor bersamaan dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, haluskan hingga lengket
- Masukkan bawang putih halus, dan bawang goreng, haluskan lalu tambahkan merica, bubuk pala, minyak wijen, dan es batu, haluskan kembali
- Masukkan putih telur dan maizena, haluskan hingga tercampur rata
- Potong kotak kecil roti lalu campurkan dengan air, masukkan ke dalam food processor, haluskan
- Siapkan kulit egg roll, tuang adonan lalu oles ujung kulit dengan larutan tepung, gulung
- Kukus egg chicken roll selama 20 menit, tiriskan kemudian potong-potong
- Panaskan minyak goreng lalu goreng egg chicken roll hingga kuning keemasan
- Egg chicken roll siap disajikan
Resep Chicken & Shrimp Roll (untuk 4 porsi)
Bahan:
- 200 gr paha ayam filet
- 120 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm bawang goreng
- 1 butir putih telur
- 30 ml air
- 1 sdm maizena
- 1 sdm minyak ayam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/8 sdt merica
Bahan kulit:
- 2 butir telur
- 1/8 sdt garam
Bahan pelapis basah: