PIKIRAN RAKYAT - Dekatnya momen lebaran telah memicu kegiatan memasak di banyak rumah. Salah satu sajian khas yang tak boleh absen adalah kue kering. Namun, dengan harga telur yang melambung tinggi menjelang lebaran, membuat kue kering di rumah bisa menjadi pilihan bijak.
Bahan dasar kue kering biasanya melibatkan telur, tapi jika ingin menghemat dan tetap mendapatkan hasil yang enak, resep kue kering tanpa telur bisa menjadi solusi. Salah satu resep yang cukup populer adalah milky cookies, yang hanya membutuhkan tiga bahan utama: mentega, kental manis, dan maizena.
Resep Milky Cookies:
Bahan:
- 120 gr Mentega/Margarin
- 75 gr Kental manis
- 200 gr Maizena
Cara membuat:
- Kocok mentega secara merata.
- Tambahkan kental manis dan aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan maizena, lalu aduk kembali hingga menjadi adonan yang kalis.
- Bagi adonan menjadi dua bagian (opsional).
- Tambahkan 1 sendok makan coklat bubuk pada salah satu bagian adonan, aduk hingga merata. Bagian lainnya biarkan tanpa tambahan coklat.
- Bagi adonan menjadi bulatan sekitar 7 gram, lalu pipihkan.
- Tekan-tekan adonan dengan garpu.
- Tambahkan coklat, almond slice, atau keju sebagai topping (opsional).
Cara memanggang:
Menggunakan teflon:
- Tata adonan kue kering di atas teflon, kemudian tutup.
- Panggang dengan api kecil selama 15-20 menit, sambil sesekali membersihkan uap yang menetes di dalam tutup.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.
Menggunakan kukusan tanpa air:
- Siapkan panci kukusan tanpa air di bawahnya.
- Beri alas dengan kertas roti atau aluminium foil, lalu tata adonan kue kering di atasnya.
- Panggang dengan api kecil selama sekitar 15 menit, sambil sesekali membersihkan uap yang menetes.
- Tutup kukusan dan biarkan kue dingin sebelum disimpan.
Kue kering ini bisa dipanggang tanpa oven, cukup dengan menggunakan teflon atau kukusan tanpa air. Meski tidak mengandung telur, namun kue kering ini tetap enak dan lezat. Varian warna dan rasa juga bisa disesuaikan dengan selera, misalnya dengan menambahkan bubuk green tea atau taro.
Dengan resep yang sederhana dan bahan yang mudah didapat, membuat kue kering sendiri di rumah menjadi pilihan yang tepat untuk menghadapi harga telur yang mahal menjelang lebaran. Selamat mencoba!***