PIKIRAN RAKYAT - Banyak olahan daging yang bisa Kamu coba di Hari Raya Idul Adha, salah satunya yakni daging oseng cabai.
Menu daging oseng cabai ini memiliki rasa yang manis dan pedas, cocok untuk Kamu yang ingin makanan yang menggugah selera di Hari Raya Idul Adha.
Untuk membuat oseng daging cabai ini, Kamu membutuhkan bahan yang sederhana dan juga ata memasak yang cukup simpel dan mudah.
Simak di bawah ini resep membuat oseng daging cabai yang mantap dan gurih.
Baca Juga: Resep Gepuk Kering, Sajian Nikmat Daging Kurban di Hari Raya Idul Adha
Resep oseng daging cabai
Bahan:
- 1 kg daging sapi bagian sengkel
Bunbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 250 gram cabe kriting
Baca Juga: 6 Rekomendasi Resep Olahan Daging Idul Adha, Antimainstream Dijamin Nggak Bikin Bosan
Bumbu lain:
- 15 siung bawang merah
- 5 buah tomat hijau
- 16 buah cabe rawit merah
- Lengkuas secukupnya
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai
- Penyedap rasa
- Garam
- Gula merah
- Lada bubuk
- 1 bungkus santan instan
- Kecap manis
- 650 ml air kaldu
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Pertama, cuci bersih daging lalu potong dadu. Siapkan panci presto berisi air, didihkan;
- Masukkan potongan daging hingga terendam semua, biarkan sampai mendidih lalu buang buih yang keluar dari air rebusan;
- Tambahkan jahe yang sudah digeprek dan garam, tutup panci presto dan biarkan sampai 15 menit. Jika menggunakan panci biasa bisa dimasak hingga 40 menit sampai 1 jam;
- Haluskan bawang putih, jahe dan ditambah air secukupnya menggunakan blender;
- Setelah halus, masukkan cabai kriting ke dalam blender, lalu blender hingga teksturnya sedikit kasar dan sisihkan;
- Iris bawang merah, tomat hijau, cabai rawit, dan lengkuas;
- Siapkan wajan, tumis bawang merah hingga wangi dan berwarna kecoklatan, masukkan bumbu halus tadi, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai lalu tumis sampai matang;
- Masukkan tomat dan aduk hingga tomat layu, lalu masukkan daging yang tadi sudah direbus;
- Lalu masukkan air kaldu, masukkan cabai rawit, dan bumbu seperti garam, lada bubuk, penyedap rasa dan gula merah sesuai selera, serta santai instan, aduk sampai tercampur rata dan kuah menyusut;
- Oseng daging cabai pun siap untuk disajikan.***