PIKIRAN RAKYAT - Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Berasal dari Purwakarta, Jawa Barat, Sate Maranggi memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sate lainnya.
Dengan bumbu yang meresap sempurna dan tekstur daging yang empuk, Sate Maranggi selalu berhasil menggoyang lidah siapa saja yang mencicipinya.
Jika Anda ingin mencoba membuat Sate Maranggi di rumah, berikut adalah resep lengkap yang bisa Anda ikuti.
Resep Sate Maranggi
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 10 tusuk sate
- Bumbu Perendam:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah, serut
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Sambal oncom atau sambal kecap
- Irisan tomat
- Irisan bawang merah
- Irisan mentimun
Langkah-langkah Membuat Sate Maranggi
- Potong daging sapi menjadi ukuran dadu sekitar 2x2 cm. Pastikan ukuran potongan daging seragam agar matang merata.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah. Campurkan dengan ketumbar bubuk, jintan bubuk, kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, dan merica. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu perendam. Pastikan semua potongan daging terlapisi bumbu dengan baik. Diamkan selama minimal 2 jam agar bumbu meresap, atau simpan semalaman di dalam lemari es untuk hasil yang lebih maksimal.
- Tusukkan potongan daging yang telah direndam ke tusuk sate. Pastikan setiap tusuk sate terisi penuh dan rapat.
- Panaskan panggangan atau bara api. Panggang sate di atas api sedang hingga daging matang dan kecokelatan. Bolak-balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong. Olesi sate dengan sisa bumbu perendam sesekali selama proses memanggang untuk menambah rasa.
- Sajikan Sate Maranggi dengan sambal oncom atau sambal kecap. Tambahkan irisan tomat, bawang merah, dan mentimun sebagai pelengkap.
Tips Memasak Sate Maranggi
- Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar sate lebih juicy dan lezat.
- Waktu Perendaman: Semakin lama daging direndam, semakin meresap bumbunya. Usahakan merendam daging minimal 2 jam.
- Teknik Memanggang: Panggang sate di atas api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong. Jangan lupa membolak-balik sate selama proses pemanggangan.
Sate Maranggi siap menggoyang lidah Anda dan keluarga. Dengan bumbu yang khas dan aroma yang menggugah selera, hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk acara spesial maupun santai di akhir pekan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!***