PIKIRAN RAKYAT - Menyambut Hari Raya Idul Adha, daging kurban menjadi bahan utama yang selalu dinantikan.
Salah satu cara terbaik untuk menikmati daging kurban adalah dengan memanggangnya. Namun, untuk mendapatkan cita rasa yang istimewa, bumbu yang digunakan haruslah unik dan lezat.
Berikut ini adalah lima resep bumbu bakar daging kurban yang akan membuat sajian Anda lebih spesial dan menggugah selera.
1. Bumbu Bakar Kecap Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 100 ml kecap manis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris halus
- 1 buah cabai rawit, iris halus
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan kecap manis, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, saus tomat, saus sambal, air jeruk nipis, minyak goreng, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Lumuri daging kurban dengan bumbu kecap pedas manis ini dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Panggang daging di atas bara api hingga matang dan kecokelatan.
Bumbu ini memberikan rasa pedas manis yang seimbang, dengan tambahan keharuman dari bawang putih dan kesegaran jeruk nipis.
2. Bumbu Bakar Madu dan Mustard
Bahan-bahan:
- 3 sdm madu
- 2 sdm mustard
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan madu, mustard, bawang putih, air jeruk lemon, kecap asin, minyak zaitun, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Aduk hingga rata dan bumbu tercampur sempurna.
- Lumuri daging dengan bumbu madu mustard ini dan biarkan meresap selama 1 jam.
- Panggang daging hingga matang sempurna dan karamelisasi terjadi pada permukaan daging.
Bumbu ini memberikan rasa manis dari madu dan sedikit asam dari mustard dan lemon, menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat.