PIKIRAN RAKYAT - Ikan bakar merupakan salah satu hidangan favorit di Indonesia yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Namun, kenikmatan ikan bakar tak akan lengkap tanpa sambal yang nikmat dan pedas.
Bagi para ibu rumah tangga yang ingin menyajikan hidangan ikan bakar dengan sambal yang menggugah selera, berikut ini lima resep sambal ikan bakar yang bisa Anda coba di rumah.
1. Sambal Matah
Bahan-bahan:
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 15 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- 100 ml minyak kelapa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
- Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas, lalu tuangkan ke dalam campuran bahan tadi. Aduk rata.
- Tambahkan air jeruk limau dan garam, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Sajikan sambal matah dengan ikan bakar favorit Anda.
2. Sambal Terasi
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh terasi, bakar
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu.
- Angkat dan haluskan semua bahan yang telah ditumis bersama dengan terasi, garam, dan gula.
- Tumis kembali sambal yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
- Sajikan sambal terasi dengan ikan bakar yang gurih.
3. Sambal Dabu-Dabu
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
- 1 sendok teh garam
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 50 ml minyak kelapa, panaskan
Cara membuat:
- Campurkan cabai rawit, bawang merah, tomat, dan garam dalam mangkuk.
- Tuangkan air jeruk nipis ke dalam campuran bahan tadi, aduk rata.
- Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas, lalu tuangkan ke dalam campuran sambal. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Sajikan sambal dabu-dabu bersama ikan bakar untuk sensasi rasa segar dan pedas.
4. Sambal Kecap
Bahan-bahan: