PIKIRAN RAKYAT – Minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO) memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Tak heran harganya sangat mahal, padahal Anda bisa membuat VCO sendiri di rumah dengan alat dan bahan sederhana.
VCO bisa dibuat melalui dua metode yakni dengan pemanas dan tanpa pemanas. Hasil minyak kelapa murni yang dihasilkan dengan dua metode tersebut tentunya akan berbeda.
Anda tidak perlu repot menyiapkan alat dan bahan yang mahal untuk membuat VCO dengan dua cara ini. Cukup gunakan alat-alat dan bahan yang ada di dapur saja.
Baca Juga: 6 Manfaat VCO Bagi Kesehatan Tubuh, Minyak Kelapa yang Diproses Tanpa Pemanasan
Cara membuat VCO
Tanpa pemanas
- Siapkan kelapa yang sudah diparut dan tempatkan di toples atau wadah.
- Diamkan parutan kelapa selama 10 menit hingga 2 jam sebelum difermentasi.
- Setelah fermentasi maka akan meninggalkan santan (krim atau kanil).
- Campur krim dengan bahan berupa enzim poligalakturonase, alfa amilase, protease dan pektin. Enzim memiliki efek pengurai emulsi.
- Kocok hingga homogen selama 5-15 menit, dan diamkan suspense.
- Setelah fermentasi dilakukan maka akan terbentuk 3 lapisan yakni minyak, blondo, dan air.
- Tamping lapisan minyak kemudian disaring dengan kertas saring untuk mendapatkan VCO
Dengan pemanas
- Pilih kelapa yang sudah tua, kira-kira berusia 11-12 bulan.
- Bersihkan kelapa dari residu, kemudian parut kelapa.
- Tambahkan air di parutan kelapa dengan perbandingan 2:1
- Peras kelapa hingga mendapatkan santan.
- Tuang santan ke dalam wadah, diamkan selama 2-3 jam untuk membentuk dua lapisan yakni santan (krim) dan air.
- Pisahkan krim dari skimming dengan menggunakan skimmer
- Tuang krim ke wajan, dan panaskan perlahan di suhu 95-100 derajat celcius.
- Aduk hingga kelapa terbentuk minyak dan berbusa.
- Pisahkan minyak dengan blondo yang masih putih, dinginkan selama 1 jam untuk proses pemisahannya.
- Panaskan minyak selama 10-15 menit untuk menghilangkan partikel air dan saring untuk memperoleh minyak kelapa murni.
6 manfaat VCO
- Mengatasi penyakit diabetes, jantung, obesitas, osteoporosis, dan kolesterol
- Mengobati penyakit karena mikroba dan jamur seperti keputihan, influenza, herpes, cacar, dan HIV/AIDS
- Mengcegah penyakit akibat radikal bebas
- Mencegah penuaan dini dan antikerut jika dioleskan ke kulit wajah
- Menopang pertumbuhan dan perkembangan anak, menambah kecerdasan, daya tahan, dan stamina
- Sebagai bahan dasar obat-obatan dan kosmetik
Selain itu, minyak kelapa murni juga memiliki kemampuan untuk mendukung sistem kekebalan tubuh. Caranya dengan membebaskan tubuh dari mikroorganisme berbahaya.
Minyak kelapa juga bisa merangsang metabolisme tubuh dan memberikan sumber energi yang cepat. Hal itu bisa membuat penyembuhan dalam tubuh bisa lebih cepat. ***