PIKIRAN RAKYAT - Google Doodle hari ini, Jumat 20 Oktober 2023 menghadirkan makanan terkenal asal Indonesia Timur, yaitu Papeda. Papeda banyak ditemui Papua, Maluku, hingga beberapa daerah di Sulawesi.
Google Doodle merayakan Papeda sebagai kudapan khas Indonesia yang terkenal dan terbuat dari tepung sagu.
Pada 20 Oktober 2015, Papeda secara terbuka dinyatakan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia. Bubur sagu ini masuk kategori kemahiran dan kerajinan tradisional.
Papeda tercatat sebagai satu di antara makanan pokok di Indonesia timur dan populer di seluruh dunia. Papeda juga menjadi bagian dari upacara adat dan perayaan di berbagai masyarakat di Indonesia timur.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kotak Bekal Anti Tumpah dan Tahan Lama
Dalam bahasa Inanwatan atau bahasa Papua, papeda disebut dengan ‘dao’. Rasanya yang tawar membuat papeda cocok disajikan bersama dengan ikan tongkol.
Lantas bagaimana cara membuat Papeda? berikut cara membuat Papeda seperti yang sudah Pikiran-Rakyat.com rangkum untuk Anda.
Bahan Membuat Papeda
Bahan-bahan:
- 2-3 Genggam sagu
- Ikan tuna/ikan tongkol/ikan bandeng
- Sayur bayam
- Sayur kangkung
- Kacang panjang
- 1 batang serai (digeprek)
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Jeruk nipis
- Air asam jawa secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Terasi secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Udang (sesuai selera).
Baca Juga: Mengenal Kue Apang Bugis, Jajanan Tradisional yang Punya Filosofi Mendalam
Cara membuat papeda dengan kapurung ikan:
- Lumuri ikan menggunakan jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan. Masukan ikan ke dalam panci. Tambahkan air asam jawa dan kunyit. Setelah itu masukan irisan bawang merah dan bawang putih. Tak lupa tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Masak sayur-sayuran hingga sedikit layu.
- Campur sagu dengan sedikit air hingga adonan sagu mengental. Lalu, didihkan air panas. Setelah mendidih, tuang air panas ke dalam adonan sagu. Biarkan hingga menjadi agak sedikit lembut. Aduk hingga rata, lalu ambil sumpit dan bentuk bola-bola.
- Tuangkan kuah kuah ikan dan bentuk bola-bola sagu ke dalam kuah.
- Setelah itu, sisihkan cabai rawit, terasi, sedikit garam dan penyedap rasa, ulek semua bahan hingga halus. Lalu, campurkan sambal dan sayur yang sudah dimasak (tanpa kuah) ke dalam kuah ikan, dan masukkan sayur.
- Aduk rata semua bahan (kuah ikan, sagu, sayur dan sambalnya). Tambahkan perasan jeruk nipis agar lebih nikmat.
Itulah sejumlah informasi mengenai Papeda yang menjadi Google Doodle hari ini.***