PIKIRAN RAKYAT – Menu kudapan pembuka saat berbuka puasa, menjadi salah satu menu pelengkap yang banyak digemari.
Salah satu kudapan yang sering dicari saat berbuka adalah bakwan. Gorengan yang terbuat dari campuran tepung dan potongan sayuran yang gurih dan garing.
Devina Hermawan dalam kanal YouTubenya membagikan resep bakwan dan bumbu kacang sebagai sambal sebagai pelengkap.
Berikut resep dan langkah pembuatan bakwan bumbu kacang yang garing diluar dan gurih saat dimakan bersama bumbu kacang.
Baca Juga: Resep Olahan Cokelat, Rasanya Mirip Kinder Joy
Resep Bakwan Sayur (4-5 porsi)
Bahan:
4 lembar kol
80 gr tauge
1-2 wortel, kupas
2-3 batang daun bawang
4 batang seledri
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
50 gr tepung beras
1 sdt baking powder, opsional
100 ml santan
2 sdt garam
1 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
330 ml air
Bahan sambal kacang:
3 siung bawang putih, potong
3 siung bawang merah, potong
6 buah cabai merah keriting, potong
6 buah cabai rawit, potong
80 gr kacang goreng
3 lembar daun jeruk
500 ml air
1 sdm cuka
50 gr gula merah
1 sdt garam
1-2 sdm gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Baca Juga: Resep Martabak Telur Mini, Santapan Awal untuk Buka Puasa Ramadhan 2022
Langkah:
1. Panaskan minyak di atas wajan lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit sampai layu, kemudian tumis juga daun jeruk, berwarna kecoklatan
2. Haluskan kacang, air dan tumisan bawang dengan blender kemudian masak kembali
3. Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, sisihkan
4. Iris kol, daun bawang, seledri dan parut wortel lalu masukkan ke dalam wadah
5. Masukkan juga tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata
6. Tambahkan santan dan air kemudian aduk hingga merata
7. Panaskan minyak kedalam wajan, kemudian goreng adonan bakwan hingga kuning keemasan
8. Bakwan siap disajikan dengan sambal kacang sebagai cocolan
Resep ini bisa dinikmati bersama 4 sampai 5 orang saat berbuka puasa.***