PIKIRAN RAKYAT - Ada beberapa trik yang bisa dilakukan untuk mendapatkan tekstur daging kurban yang empuk, salah satunya melalui cara memotong.
Misalnya, memotong daging kambing secara asal-asalan ternyata bisa menyebabkan tekstur daging yang alot.
Tak hanya mengolahnya, memotong daging kambing pun ada caranya agar menghasilkan daging yang empuk dan tidak mengeluarkan bau yang menyengat.
Baca Juga: Daging Kurban Jadi Empuk dengan Tiga Bahan Ini, Enggak Bikin Kecewa!
Dikutip dari Antara, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum memotong, pertama lihat serat-seratnya.
Kemudian, mulalilah memotong daging kambing secara berlawanan dengan arah serat daging.
Sebab, memotong daging kambing sesuai arah serat justru akan membuatnya sulit dikunyah karena alot.
Baca Juga: Resep Daging Kurban: Sate Maranggi Spesial, Dijamin Enak dan Bikin Ketagihan!
Kemudian, dalam memotong daging kambing sebaiknya lemak-lemaknya juga ikut dibuang.