PIKIRAN RAKYAT – Tahun Baru Islam selalu diperingati pada 1 Muharram, yang pada tahun ini jatuh pada Minggu, 31 Juli 2022.
Terdapat beberapa tradisi untuk menyambut Tahun Baru Islam di Indonesia, salah satunya adalah membuat bubur suro.
Bubur suro biasa dibuat oleh masyarakat Jawa Barat dan beberapa daerah lainnya. Memiliki cita rasa unik yang tentu berbeda dengan bubur pada umumnya.
Bubur suro yang juga dikenal sebagai bubur merah putih karena adanya perpaduan antara bubur ketan putih dengan bubur ketan yang sudah dicampur dengan gula merah.
Baca Juga: 10 Ucapan Selamat Tahun Baru Islam 1444 H Penuh Makna, Cocok Dibagikan ke Keluarga hingga Teman
Berikut resep membuat bubur suro yang telah dirangkum Pikiran-Rakyat.com dari kanal YouTube Chalistaa Kitchen pada 7 Februari 2020.
Bahan
Untuk bubur:
1. 250 gram beras putih
2. 250 gram beras ketan
3. 250 gram gula merah + 250 ml air
4. Daun pandan secukupnya
5. 1 liter santan
6. 1,5 liter air
7. Gula pasir
Untuk kuah santan:
1. 500 ml santan kental
2. 1 sdt peres garam
3. ½ sdm maizena
4. Daun pandan secukupnya