PIKIRAN RAKYAT - Berbicara tentang Azerbaijan, tentu tidak selalu tentang konflik dengan Armenia yang belakang memanas. Negara Kaukasus yang terletak di persimpangan Eropa dan Asia Barat itu punya kuliner khas yang kaya rasa.
Azerbaijan punya makanan khas yang sering diburu wisatawan. Sebagai referensi, berikut 7 makanan khas paling enak dari Azerbaijan.
1. Plov
Makanan khas dari Azerbaijan yang satu ini punya beberapa sebutan di antaranya, pilaf, pulao atau plov. Plov terbuat dari beras atau bulgor yang ditumis bersama rempah-rempah hingga kekuningan dan ditanak dengan air kaldu.
Di Azerbaijan, Plov dapat ditemukan di banyak restoran. Plov biasanya dihidangkan ketika umat Muslim Azerbaijan merayakan hari besar seperti Idulfitri serta hari besar lainnya.
2. Dolma
Dolma merupakan makanan isian sayur yang umum di Timur Tengah. Resep tradisional dari dolma adalah daging domba yang dicincang kemudian dicampur dengan nasi dan dibumbui mint, adas, dan kayu manis. Isian itu lalu dibungkus daun anggur atau daun kubis.
Sayuran yang biasa digunakan sebagai isian biasanya meliputi tomat, paprika, bawang bombay, terong, sujini, dan bawang putih. Dolma biasanya diisi daging tetapi bisa juga disajikan tanpa daging.
Biasanya, dolma daging disajikan ketika masih hangat, dilengkapi tahini, yaitu pasta wijen serta telur, lemon, saus yogurt, atau bawang putih.