PIKIRAN RAKYAT – Opor ayam adalah satu di antara makanan khas perayaan Hari Raya Idul Fitri di Indonesia. Siap-siap mengakali ketidakpastian penentuan 1 Syawal yang menandai Lebaran 1444 H di Tanah Air.
Seperti diketahui, sidang isbat akan segera berlangsung hari ini, Kamis, 20 April 2023. Sementara untuk umat Muhammadiyah, lebaran sudah pasti terlaksana pada Jumat, 21 April 2023, esok hari.
Namun demikian, Kementerian Agama (Kemenag) masih harus melakukan serangkaian proses pemindaian lahirnya Bulan Baru untuk menyepakati kapan tanggal pasti Lebaran 2023 digelar.
Perbedaan-perbedaan pendapat ini selain bersinggungan dengan peribadatan, seringnya juga membuat para ibu kelimpungan, lantaran makanan-makanan yang telah disiapkan untuk hari raya berakhir basi dan tak bisa dikonsumsi, ketika perayaan mendadak diundur berdasarkan hasil isbat.
Baca Juga: Polisi Larang Pemudik Lintasi Jalur Alternatif Kamojang dan Cijapati
Untuk itu, simak cara memasak dan menyimpan opor ayam, salah satu makanan lebaran mengandung santan yang riskan basi saat dihidangkan.
Supaya opor tidak cepat basi, cobalah untuk menerapkan beberapa tips pembuatan dan penyimpanan berikut ini:
1. Pastikan pilih daging ayam yang masih segar dan berkualitas. Bisa dari jenis ayam kampung, ayam jantan, atau ayam negeri
2. Potong daging ayam menjadi 8-12 potong, supaya bumbu mudah meresap dan daging menjadi empuk