PIKIRAN RAKYAT - Membekukan makanan merupakan cara terbaik untuk menyimpannya agar bisa dikonsumsi dalam waktu lama. Namun tidak semua makanan bisa disimpan di freezer kulkas.
Dengan bantuan freezer, mudah membekukan berbagai buah dan sayuran segar, roti dan sup, serta berbagai hidangan persiapan makanan sehat untuk dikonsumsi di kemudian hari. Cukup dengan menyimpannya di kulkas dalam wadah yang tepat.
Namun, untuk menghindari pemborosan listrik dan mencegah makanan alami penurunan dalam rasa dan bau, ketahuilah makanan mana yang tidak ramah freezer.
1. Sayuran Hijau
Selada daun, selada hijau, selada merah, oak, serta selada gunung dan sejenisnya tidak akan bertahan dengan baik di dalam freezer. Karena tingginya kandungan air pada pilihan salad populer ini, daun selada menjadi mudah lembek di dalam freezer dan tidak lagi dapat dimakan mentah. Hal serupa juga berlaku pada daun bayam, kecuali disimpan dalam keadaan kering dalam wadah yang ditutup rapat (food preparation).
Baca Juga: Makanan Berikut Ini dapat Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh, Ada Bawang Putih dan Sayuran Hijau
2. Kentang
Masukkan kentang mentah ke dalam freezer, maka Anda akan mendapat kentang yang lembek saat mengeluarkannya dari pendingin. Jika dibekukan, kentang akan kehilangan konsistensi dan rasa normalnya.
Kentang yang dicairkan akan terasa lebih manis dari biasanya. Namun, masakan matang yang mengandung kentang tidak menjadi masalah. Anda dapat membekukan kentang goreng, perkedel kentang, atau masakan lain dari bahan ini.
3. Keju Krim dan Keju Lunak Lainnya
Keju lunak kurang ramah freezer dibandingkan jenis keju yang lebih keras. Bekukan krim keju, maka keju akan menggumpal dan hancur sementara cairan dan sisa pasta keju akan terpisah.
Keju akan kehilangan sebagian rasanya dan tidak lagi lembut. Keju lunak seperti queso fresco (keju segar Mexico), paneer (keju home made India), dan brie (keju bertekstur lunak) sebaiknya tidak disimpan di dalam freezer. Hal yang sama berlaku untuk keju buatan tangan, karena keju tersebut akan kehilangan sebagian besar rasa uniknya.