PIKIRAN RAKYAT - Meski tidak mengonsumsi susu yang merupakan salah satu sumber kalsium, vegan tetap bisa memenuhi kebutuhan kalsiumnya dari sumber lain. Sayuran hijau, kacang, dan biji-bijian, dan buah tin adalah beberapa sumber kalsium yang bisa dikonsumsi vegan.
Meski begitu, banyak di antara vegan belum mengetahui seberapa besar kandungan kalsium di dalam makanan-makanan itu. Berikut adalah kalsium yang terkandung dalam sayuran hijau, kacang, dan biji-bijian.
1. Sayuran hijau
Sumber kalsium hebat yakni sayuran berdaun hijau seperti bayam, kangkung, sawi, dan lainnya. Pasalnya, menurut sejumlah penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi sawi dapat meningkatkan asupan kalsium sebesar 21 persen. Tak hanya kalsium, sawi atau sayuran berdaun hijau juga tinggi zat besi dan folat.
2. Kacang
Jika Anda mencari sumber kalsium non-susu, Anda bisa mencoba untuk mengonsumsi kacang-kacangan. Kacang Almond menjadi salah satu sumber kalsium tertinggi, dan menawarkan kalsium paling banyak.
Beberapa jurnal kedokteran menyebutkan satu cangkir kacang almond mengandung sekitar 385 mg kalsium. Kacang almond juga kaya akan serat dan lemak sehat, serta tinggi magnesium, mangan, dan vitamin E.
Kacang-kacangan dan lentil juga sangat bergizi lantaran mengandung banyak serat, protein, magnesium, folat, zinc, dan potasium.
Baca Juga: 5 Restoran Vegetarian di Kota Bandung, Ada Hidangan Daging Berbahan Sayuran
3. Biji-bijian
Biji-bijian bisa menjadi sumber nutrisi tak terduga yang mengandung kalsium. Biji wijen menjadi contoh sumber kalsium tinggi yang bisa Anda masukkan ke dalam makanan Anda.
Pasalnya, sekitar 100 gram biji wijen menyediakan 97 persen kebutuhan kalsium harian. Bijinya juga mengandung magnesium, zat besi, fosfor, seng dan selenium. Biji lain yang tinggi kalsium termasuk biji poppy, seledri dan chia.
4. Buah Tin
Buah Tin kaya akan serat, antioksidan, dan kalsium bahkan dalam beberapa penelitian menunjukkan bahwa buah tin mengandung 70 miligram kalsium.