PIKIRAN RAKYAT – Idul Fitri 2024 sudah di depan mata, tradisi untuk makan besar selama halal bihalal dinantikan oleh banyak pihak. Opor ayam dan kawan-kawannya adalah uang paling ditunggu-tunggu saat lebaran Idul Fitri 2024.
Selain opor ayam, hidangan yang bisa dimakan selama lebaran Idul Fitri 2024 adalah sambal krecek. Makanan khas Jawa yang biasa dihidangkan bersama gudeng ini memiliki cita rasa yang pedas.
Berikut ini resep sambal krecek yang cocok disajikan saat lebaran Idul Fitri 2024 di rumah. Resep ini sesuai dengan resep milik Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: 10 Ucapan Lebaran 2024 Lucu dan Kocak, agar Tidak Dianggap Garing dan Membosankan
Resep sambal krecek
Bahan bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 8 buah cabai merah rebus
- ½ sdt terasi, opsional
- 60 ml minyak
- 50 ml air
Bahan lainnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 25 buah cabai rawit merah
- 30 buah cabai rawit hijau
- 100 gr tempe
- 300 gr kerupuk krecek
- 50 gr kacang tolo
- 100 ml santan
- 800 ml air
- 1 sdm garam
- 2 sdt penyedap
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
Langkah
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, cabai merah, minyak dan air hingga halus
- Tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan serai dan daun salam, tumis hingga wangi
- Masukkan air dan santan. Potong tempe dan sebagian cabai rawit merah
- Masukkan kacang tolo, tempe, cabai rawit merah, garam, penyedap, gula pasir dan gula merah, masak sekitar 10 menit
- Masukkan kerupuk kulit, cabai rawit merah utuh dan cabai rawit hijau, masak di api kecil selama 30 menit atau hingga matang. Tambahkan sedikit air jika diperlukan
- Sambal krecek siap disajikan
Sambal krecek bisa dinikmati dengan nasi putih, ketupat, hingga lontong. Jadi Anda bisa menyesuaikan selera Anda.***