PIKIRAN RAKYAT - Ayam goreng tanpa sambal rasanya kurang lengkap. Sambal adalah pendamping yang sempurna untuk menambah cita rasa dan sensasi pedas yang menggugah selera.
Bagi Anda penggemar pedas, berikut adalah tiga resep sambal yang mudah dibuat dan nikmat, dijamin akan membuat ayam goreng Anda semakin lezat.
1. Sambal Terasi
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok teh terasi, bakar atau goreng sebentar
- 1 sendok teh gula merah, serut
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga layu dan matang.
- Masukkan terasi yang sudah dibakar, aduk hingga tercampur rata.
- Angkat dan haluskan semua bahan yang sudah ditumis menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
- Sajikan sambal terasi sebagai pendamping ayam goreng.
2. Sambal Matah
Bahan-bahan:
- 15 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- 1 sendok teh terasi, bakar atau goreng sebentar
- Garam secukupnya
- 4 sendok makan minyak kelapa, panaskan
Cara Membuat:
- Campurkan cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
- Tambahkan terasi yang sudah dibakar dan garam, aduk rata.
- Tuangkan minyak kelapa panas ke dalam campuran sambal, aduk cepat agar bahan-bahan sedikit layu.
- Tambahkan perasan air jeruk limau, aduk kembali.
- Sambal matah siap disajikan bersama ayam goreng.
3. Sambal Bajak
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok makan terasi, bakar atau goreng sebentar
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam jawa
- 3 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga layu dan matang.
- Masukkan terasi yang sudah dibakar, aduk hingga tercampur rata.
- Angkat dan haluskan semua bahan yang sudah ditumis menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Sambal bajak siap disajikan sebagai pendamping ayam goreng.
Sambal memang menjadi pelengkap yang sempurna untuk ayam goreng, memberikan rasa pedas dan nikmat yang sulit ditolak. Dengan tiga resep sambal di atas – Sambal Terasi, Sambal Matah, dan Sambal Bajak – Anda bisa menghadirkan variasi sambal yang menggugah selera dan pastinya pedas. Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda semakin lezat!***