PIKIRAN RAKYAT - Sambal adalah pelengkap yang tak terpisahkan dari berbagai hidangan Nusantara. Rasanya yang pedas dan kaya akan rempah-rempah selalu berhasil membuat setiap makanan menjadi lebih lezat.
Kali ini, kita akan menggabungkan sambal dengan kemangi, daun aromatik yang segar dan wangi, untuk menciptakan sensasi baru dalam menikmati sambal. Yuk, kita lihat lima resep sambal menggunakan kemangi yang segar dan menggugah selera!
Sambal Kemangi Khas Manado
Bahan-bahan:
- 20 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- Segenggam daun kemangi
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Haluskan semua bahan yang telah digoreng bersama terasi bakar, gula merah, dan garam.
- Panaskan minyak goreng, tumis sambal yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
- Angkat dan sajikan sambal kemangi khas Manado dengan nasi hangat dan lauk favoritmu.
Sambal Kemangi Terasi
Bahan-bahan:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Segenggam daun kemangi
- 1 jeruk limau
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Goreng cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
- Haluskan semua bahan yang telah digoreng bersama terasi, gula, dan garam.
- Panaskan minyak goreng, tumis sambal hingga harum.
- Tambahkan daun kemangi dan perasan jeruk limau, aduk hingga rata.
- Sajikan sambal kemangi terasi dengan ikan goreng atau ayam bakar.
Sambal Kemangi Matah
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- Segenggam daun kemangi, iris kasar
- 1 jeruk limau
- 3 sdm minyak kelapa panas
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan yang sudah diiris dalam satu wadah.
- Tambahkan garam secukupnya dan perasan jeruk limau, aduk rata.
- Siram dengan minyak kelapa panas, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Sajikan sambal kemangi matah sebagai pelengkap nasi campur atau ayam betutu.
Sambal Kemangi Mangga Muda
Bahan-bahan: