PIKIRAN RAKYAT – Ragi merupakan bahan yang tidak boleh dilupakan dalam resep membuat roti, termasuk roti gulung, adonan pizza, roti gulung kayu manis hingga roti tawar.
Ragi juga berguna untuk membuat adonan mengembang dan menghasilkan roti yang empuk seperti bantal.
Untuk keperluan bahan pembuat roti, ragi biasanya dijual dengan kemasan kering dan instan.
Baca Juga: Sarana Belum Lengkap, RS Darurat Covid-19 di Tasikmalaya Belum Bisa Digunakan
Ragi kering akan aktif jika dicampur air dan gula. Ini menghasilkan gelembung karbon dioksida yang terperangkap dalam adonan padat. Kemudian mengembang pada suhu panas.
Namun tidak hanya ragi yang bisa membuat adonan roti mengembang. Dilansir Pikiran-Rakyat.com dari Healthline, berikut adalah 3 pengganti ragi untuk adonan roti agar tetap mengembang.
1. Baking Powder
Baca Juga: Pihak Teddy Bantah Jual Aset Mewah Peninggalan Lina, Pengacara: Mustahil, Dikira Jual Bala-bala?
Baking powder atau bubuk kue adalah bahan pokok di dapur pembuat roti yang mengandung soda kue dan asam, biasanya digunakan untuk membuat krim tartar.