PIKIRAN RAKYAT - Beberapa Negara-negara Arab telah melaksanakan melaksanakan ibadah puasa mulai 2 April 2022. Banyak muslim di seluruh dunia mulai mempersiapkan makanan di hari pertama puasa.
Di Palestina, ada tradisi yang terkait dengan buka puasa pertama yaitu menyajikan hidangan yang didominasi warna hijau atau putih. Resep digunakan biasanya daun molokhia atau yogurt sebagai bahan utamanya.
Amal Al-Khalili, ibu rumah tangga dari Gaza, mengatakan hari pertama Ramadhan setiap tahun dia menyiapkan molokhia, semacam rebusan yang terbuat dari daun dengan nama yang sama.
Baca Juga: Amien Rais Sebut Duet Jokowi dan Luhut Pandjaitan Makin Ugal-ugalan
Pada tahun-tahun ketika daun sedang tidak musim selama Ramadhan, sehingga tidak dapat dibeli segar.
"Kami melihat bulan Ramadhan sebagai bulan yang serba hijau, penuh dengan kebaikan dan pahala, jadi saya memasak molokhia, yang saya pelajari dari ibu saya," kata Amal Al-Khalili, dikutip dari Arab News, Minggu, 3 April 2022.
Menurutnya, bulan Ramahdan sebagai bulan hijau, penuh kebaikan dan pahala.
Molokhia disiapkan dengan dua cara utama yakni daunnya dicincang halus dan disajikan dengan daging dan bawang putih. Yang kedua, daunnya tidak dipotong dan disajikan dengan daging.
Baca Juga: 2 Tentara Rusia Tewas Usai Diberi Kue Beracun oleh Warga Lokal Ukraina
Nasi putih juga biasa disajikan secara tradisional dengan cara pertama, sedangkan cara kedua, ditambah bumbu dan nasinya berwarna kuning.