PIKIRAN RAKYAT – Menjelang Idul Adha, menu makanan di rumah akan didominasi dengan daging, baik daging sapi maupun daging kambing.
Pengolahan masakan daging tersebut pun cukup terbilang mudah dengan mengikuti beberapa resep masakan yang tersebar di internet.
Namun, di balik kemudahan pengolahan masakan daging kurban tersebut, daging kambing menjadi salah satu jenis daging yang harus diperhatikan. Lantaran, daging kambing memiliki tekstur daging yang lebih keras, serta bau yang menyengat.
Namun tak perlu khawatir, masyarakat bisa memasak daging kambing tanpa khawatir dengan memperhatikan beberapa hal, seperti cara memotong daging tersebut.
Baca Juga: Berpuasa Arafah tapi Punya Utang Puasa Ramadhan, Bagaimana Ketentuannya? Simak Penjelasan Buya Yahya
Pasalnya, cara memotong daging kambing ini ternyata sangat berpengaruh terhadap tekstur akhirnya saat setelah dimasak. Memotong daging kambing secara asal justru dapat membuat teksturnya semakin alot.
Oleh karena itu, masyarakat harus memperhatikan beberapa cara memotong berikut ini.
Langkat pertama adalah perhatikan terlebih dahulu serat-serat yang terdapat pada daging tersebut. Kemudian, potong daging kambing secara berlawanan dengan arah serat kambing.
Baca Juga: Jika Kota Bandung Kembali PPKM Level 2, Yana Mulyana: Ada Konsekuensi yang Menyertai
Hal ini dilakukan lantaran pemotongan daging kambing yang sesuai serat tidak akan menimbulkan tekstur yang kenyal. Kebalikannya, memotong daging melawan arah serat justru dapat membuat daging kambing akan lebih mudah dikunyah.