PIKIRAN RAKYAT – Nasi goreng merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Simak resep memasak nasi goreng ala abang-abang gerobak yang sering kita jumpai.
Banyak pertanyaan bagaimana resep nasi goreng ala abang-abang kaki lima atau gerobak dan apa rahasianya dibalik kelezatannya. Pasalnya, kerap kali nasi goreng yang kita dibuat di rumah berbeda rasanya.
Jika kamu penasaran dengan resep nasi goreng ala abang-abang gerobak, simak penjelasannya berikut ini. Dikutip dari channel YouTube Sobat Dapur, ini bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan-bahan:
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri 2 butir
- Cabe merah 5 buah
- Ebi 3 buah
- Telur 1 butir
- Baso 2 buah
- Ayam suir secukupnya
- Bumbu penyedap (garam, micin, kaldu bubuk secukupnya)
- Kecap
- Minyak goreng
- Nasi 1 piring
- Acar (bonteng, tomat, atau bawang goreng)
- Kerupuk
Baca Juga: Resep Jagung Bakar Bumbu Merah Meresap Sampai Dalam, Cocok untuk Tahun Baruan
Cara memasak:
- Sebelum memasak, buat lebih dulu bumbu inti nasi goreng dengan cara berikut:
- Goreng cabe merah (5 buah), bawang merah (5 siung), bawang putih (1 siung), kemiri (2 butir), dan ebi (3 buah) sampai layu
- Setelah matang dan layu, angkat dan ulek menggunakan cobek atau bisa diblender. Setelah halus, tumis lagi ke dalam wajan yang sudah dilumuri minyak goreng.
- Tumis bumbu inti sampai harum dan berwarna kecoklatan. Setelahnya, matikan kompor dan tiriskan bumbu inti ke dalam mangkuk kecil.
- Step selanjutnya adalah cara penggorengan, dengan langkah-langkah sebagai berikut:
- Sebelum masukkan minyak, panaskan wajan lebih dahulu. Setelah sedikit berasap baru masukkan 1 sendok makan minyak goreng.
- Masukkan satu siung bawang putih yang sudah digeprek, lalu tumis sampai harum dengan kondisi api sedang cenderung besar.
- Masukkan telur, biarkan sampai hampir matang, lalu orak-arik. Masukkan bumbu inti dan nasi, lalu aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata. Setelah rata, kecilkan api.
- Masukkan topping ayam suwir, bakso, bumbu penyedap, dan kecap sesuai selera. Besarkan kembali api lalu aduk kembali.
- Setelah hampir matang, masukkan daun bawang. Bagi yang tidak suka, bisa dilewati tahapan ini.
- Terakhir, sajikan nasi goreng di atas piring yang sudah disiapkan. Tambahkan acar (bonteng iris, tomat, bawang goreng dsb), dan kerupuk.
- Nasi goreng siap dihidangkan
Itulah resep nasi goreng ala abang-abang gerobak. Apakah kamu tertarik mencoba resep di atas? Selamat mencoba. ***