PIKIRAN RAKYAT – Timun suri yang segar dan kaya manfaat menjadi salah satu buah incaran selama bulan Ramadhan. Buah yang mengandung banyak air dan antioksidan ini mampu mengembalikan cairan tubuh setelah seharian berpuasa.
Timun suri yang khas dengan rasa manis alaminya ini bisa diolah untuk berbagai menu sederhana. Biasanya, timun suri dicampur dengan bahan-bahan seperti sirup, nata de coco, dan cincau. Berikut kreasi kuliner dengan timun suri yang cocok disajikan sebagai menu pelengkap buka puasa Ramadhan 2024:
- Es Timun Suri
Bahan-bahan: 2 kg timun suri, 1 sdm selasih yg sudah direndam dalam air hingga mengembang, sirup coco pandan secukupnya, 150 ml air, dan es batu.
Cara membuat: Pertama, belah timun suri menjadi dua bagian. Sisihkan bijinya dan tempatkan dalam wadah terpisah. Kerok daging timun suri menggunakan sendok. Setelah itu, saring bagian tengah dan biji timun suri yang sudah disisihkan, lalu campurkan airnya dengan daging timun suri yang sudah dikerok.
Masukan selasih yang sudah mengembang, air, sirup coco pandan, dan es batu. Aduk hingga rata hingga tercampur sempurna. Es timun suri siap disajikan.
- Es Campur Timun Suri Kolang-Kaling
Bahan-bahan: 300 gr timun suri, 1 cup cincau hitam, 1 cup blewah, 1 bungkus nata de coco, 1 cup kolang kaling, 3 sdm chia seed, 1,5 liter air, dan sirup sederhana.
Cara membuat: Pertama, kupas timun suri dan buang bijinya, lalu dipotong kotak dadu, dan sisihkan. Siapkan sedikit saja air hangat lalu masukkan chia seed dan tunggu 5 menit hingga mengembang. Setelah itu, cuci bersih kolang-kaling. Bilas bersih lalu didihkan bersama daun pandan dan sedikit gula pasir. Saat mulai dingin, masukkan sirup dan timun suri.
Masukkan timun suri yang sudah dipotong dadu, cincau yang sudah dipotong, aduk rata, dan koreksi rasa. Terakhir, masukkan chia seed, aduk rata, dan tamahkan kolang-kaling,
- Es Timun Suri Cincau Gula Aren
Bahan-bahan: 1/2 buah timun suri, 150 gram cincau hitam, 1 gelas nata de coco, 5 sdm krimer bubuk yang dilarutkan dengan 200 ml air hangat, 5 sdm gula aren cair, dan es batu.