Resep Lasagna untuk Menu Buka Puasa, Bisa Pakai Bahan di Rumah

PIKIRAN RAKYAT - Bagi kamu yang bingung dengan menu buka puasa selama Ramadhan, kamu bisa mencoba membuat lasagna rumahan.

Lasagna merupakan hidangan tradisional Italia yang bisa kamu jadikan menu buka puasa. Untuk membuat lasagna ini, kamu bisa memanfaatkan bahan-bahan yang ada di rumah.

Menu ini memiliki cita rasa yang kaya, apalagi dengan kombinasi pastanya yang lembut. Oleh karena itu, lasgana cocok disajikan sebagai menu buka puasa untuk keluarga.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep lasagna rumahan untuk menu buka puasa:

Resep Lasagna

Bahan Kulit Lasagna:

450 gr tepung terigu protein tinggi
3 butir telur
40 ml air
1 sdt garam

Bahan Bechamel Sauce:

115 gr mentega tawar
8 sdm tepung terigu
1,5 liter susu
1/4 sdt pala
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica

Bahan Saus Daging:

600 gr daging sapi giling
600 gr daging ayam giling
6 buah tomat
85 gr tomato paste
250 gr saus tomat
4 lembar bay leaves
1 sdm oregano
1 sdm kecap inggris
6 siung bawang putih
2 buah bawang bombai
2 buah wortel
2 batang seledri, iris
1 liter air
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
1/2 sdt merica
4-5 sdm minyak untuk menumis

Bahan Lainnya:

100 gr keju cheddar
250 gr keju mozzarella

Cara Membuat:

Untuk membuat kulit lasagna, kocok telur, air dan garam. Tuang ke wadah berisi terigu lalu aduk menggunakan sumpit hingga merata.
Uleni adonan hingga permukaannya halus kemudian gulung dan bungkus dengan plastik wrap. Diamkan minimal selama 2 jam.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, taburi adonan dengan sedikit tepung agar tidak lengket lalu pipihkan adonan menggunakan rolling pin.
Tipiskan adonan dengan alat penggiling mi/pasta secara bertahap hingga mencapai ketebalan 1-1.5 mm. Taburi kembali dengan tepung kemudian lipat dan potong sesuai ukuran loyang yang akan digunakan.
Untuk saus daging, haluskan bawang bombai, wortel dan bawang putih menggunakan chopper lalu tumis di api besar hingga wangi dan layu. Sisihkan.
Haluskan tomat menggunakan chopper hingga halus. Lalu, sisihkan.
Panaskan kembali wajan, masukkan daging sapi dan daging ayam giling dan masak hingga kecokelatan dan kering kemudian tambahkan 2 sdm minyak. Masak kembali.
Masukkan bahan tumisan ke dalam wajan kemudian tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, bay leaves, oregano, tomato paste, saus tomat dan kecap Inggris, kaldu ayam bubuk, garam, merica, air dan seledri, aduk hingga rata. Masak di api kecil selama 30 menit.
Untuk saus bechamel, panaskan wajan dan masukkan mentega tawar. Tunggu hingga meleleh. Masukkan tepung terigu dan aduk menggunakan balloon whisk. Masak hingga wangi.
Masukkan bubuk pala, aduk kembali dan tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lalu, masukkan garam dan merica. Masak hingga mengental sambil diaduk.
Siapkan loyang atau wadah tahan panas, tuang bechamel sauce dan susun kulit lasagna, saus daging, bechamel sauce, keju mozzarella dan keju cheddar. Ulangi tahap ini hingga 4-5 lapis. Terakhir taburi dengan keju mozzarella.
Panggang selama 40-45 menit di suhu 180 derajat celcius atau jika menggunakan kompor freestanding menggunakan api atas dengan api besar dan api bawah dengan api sedang.
Lasagna siap disajikan untuk menu buka puasa.

Demikian resep membuat lasagna untuk menu buka puasa keluarga.***