PIKIRAN RAKYAT – Ketupat adalah makanan khas Indonesia yang bisa disajikan saat Idul Fitri 2024. Ketupat bisa disandingkan dengan berbagai sayur seperti opor, sayur cabai, hingga rendang.
Bahan untuk membuat ketupat memang tidak banyak. Tapi bisa saja gagal jika tidak dibuat dengan tepat, dan ketupat tidak bisa padat.
Dalam artikel ini, anda bisa melihat resep dan cara memasak ketupat padat tapi tidak merusak bungkusnya. Cocok untuk lebaran Idul Fitri 2024 dan disajikan di rumah.
Baca Juga: Resep Kue Semprit: Pilihan Camilan Lebaran yang Unik dan Menjanjikan
Resep dan cara masak ketupat padat
Bahan
- Setengah kilogram beras (pilih beras pera)
- 10 bungkus ketupat ukura sedang
Cara memasak
- Cuci bersih beras, dan rendam selama 1 jam. Jika memakai beras pulen, tidak perlu direndam
- Masukan beras ke dalam bungkusan ketupat. Jika beras pera, masukkan beras sebagian saja, jika beras pulen isi tiga per empat
- Ikat bungkus ketupat yang sudah dimasukkan beras
- Masukkan ketupat ke dalam air rebus yang sudah mendidis
- Rebus selama 15 menit, kemudian matikan api
- Diamkan 30 menit, tanpa membuka tutup panci
- Nyalakan api, dan rebus selama 15 menit
- Matikan api, dan diamkan selama 30 menit
- Angkat dan tiriskan ketupat, dengan digantung
- Ketupat siap disajikan dengan lauk yang diinginkan
Resep opor ayam
Bahan
- 800 gram ayam negeri, potong
- Setengah buah jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
Bahan bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 centimeter (cm) kunyit, bakar
- Tiga perempat sendok teh (sdt) lada putih butir
- 1 sdt ketumbar
- 2 sendok makan (sdm) minyak
- 50 mililiter (ml) air
Bahan aromatik
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
Bahan lainnya
- 200 ml santan
- 600 ml air
- 20 gr gula merah
- Setengah sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Setengah sdt penyedap
- 5 siung bawang merah
Cara membuat
- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit
- Potong bawang putih, bawang merah dan geprek kemiri kemudian masukkan ke dalam blender
- Masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak dan air, blender hingga halus
- Iris bawang merah, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis di api sedang hingga mengeluarkan minyak
- Geprek serai dan lengkuas lalu masukkan ke dalam tumisan berserta daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi
- Masukkan ayam, tumis sesaat lalu masukkan air dan santan, aduk rata
- Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak hingga matang di api kecil
- Opor ayam kuning siap disajikan
Ketupat dan opor adalah perpaduan yang jadi andalan selama Idul Fitri 2024.***