PIKIRAN RAKYAT - Idul Adha biasanya identik dengan acara penyembelihan dan bagi-bagi daging kurban. Hal ini terkadang membuat banyak orang kebingungan kala mendapat jatah daging kurban yang jenisnya bermacam-macam.
Tak jarang daging kurban yang didapat sulit diolah dan memiliki tekstur daging yang alot. Namun jangan khawatir, ada beberapa cara untuk melunakan daging kurban dengan mudah.
Berikut ini telah Pikiran-Rakyat.com rangkum tips dan cara-cara melunakan daging kurban dengan mudah dan bisa dilakukan dengan waktu yang singkat.
Mengolah Daging Kurban Agar Tak Alot
Ada banyak cara untuk mengolah daging agar tidak alot dan bau. Salah satunya dengan membacemnya dengan nanas. Namun selain nanas, rupanya ada cara lain yang lebih mudah untuk memperoleh daging kurban yang empuk. Cara ini dibagikan oleh alumni Master Chef, Devina Hermawan.
Menurut Devina Hermawan, mengolah daging kurban sebenarnya tak jauh beda dengan mengolah olahan daging seperti biasanya.
Namun karena daging kurban biasanya dibagikan secara acak, masyarakat harus memperhatikan beberapa cara dan tips agar daging tetap memiliki cita rasa yang nikmat.
- Bungkus daging dengan daun pepaya
Untuk membuat daging empuk, Anda bisa memanfaatkan daun pepaya. Anda hanya perlu menyelimuti seluruh permukaan daging dengan daun pepaya lalu didiamkan selama 1 jam.
Jika ingin hasil yang jauh lebih maksimal, Anda bisa meremas lebih dulu daun pepaya. Cara ini dinilai ampuh agar enzim yang ada di dalam daun pepaya bisa meresap ke daging.
- Rebus dengan sari santan
Cara membuat daging empuk selanjutnya adalah dengan merebusnya bersama sari santan hingga mendidih.
Untuk melunakkan 1 kilogram daging, gunakan sari santan dari 1 buah kelapa. Selain membuat empuk, cara ini juga akan menambah cita rasa serta aroma pada daging sebab daging telah menyerap santan sebelum diolah.